虾在海鲜中也很有营养，但如果只吃虾，可能就只能感受到海鲜的鲜味。吃多了会有点油腻，没办法最大限度的发挥虾的味道，所以加豆腐做饼是很有创意的一道菜，不会让虾的味道那么单调。一起来看看虾豆腐糕的做法吧。
美食配料
主料：鲜虾（100g）、老豆腐（1盒、400g）
调料：油（5汤匙）、番茄酱（2汤匙）、盐（1/3汤匙）、玉米淀粉（3汤匙）
生产步骤
1 将鲜虾去头去壳，切碎；把老豆腐切成小块，放在一个大碗里捣碎。
2 将虾仁放入碗中，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，拌匀备用。
3 把虾豆腐放在砧板上，用手压成饼状，然后用刀把四边对齐。
4 虾豆腐切成小块，保持形状和大小均匀。
5 取一个煎锅，烧热5汤匙油，加入几片虾豆腐饼，以中火煎至底部凝固呈金黄色。
6 把豆腐饼翻过来，继续煎至金黄色，用厨房纸吸掉剩余的油，将剩下的豆腐饼分批煎炸。
7 将虾豆腐饼摆在盘子上，淋上番茄酱，即可上桌。
美味小贴士
1、虾豆腐饼炸好后，一定要用厨房纸吸干剩余的油份，保持清爽不油腻的口感。
2、虾豆腐中加入玉米淀粉，可以增加其粘度，使豆腐饼不那么脆；煎豆腐饼时，尽量轻点，以免弄碎。
4、虾豆腐饼不能一次放入锅中。一定要分批炸至金黄色，这样才能保持形状完整，便于煎炸。
5、番茄酱是在番茄酱中加入糖、醋、盐，用色拉油煎制而成的酱料。番茄酱色泽红润，酸甜微辣。可作为蘸酱使用，也可用于西餐中的热菜。
上面的文章是给我们详细讲解虾豆腐糕的做法，所以炸完后一定要马上用厨房纸擦干。这时候可以保持比较新鲜，不会太油腻。是的，你不能一次把它们都放进锅里。
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