有些孩子夏天喜欢吃麻辣羊肉串，但是很多家长怕外面买的羊肉串不干净卫生，不敢买给自己吃，这样会影响健康心情，那就会影响他们的食欲，所以爸妈可以自己在家做，那么麻辣羊肉串的食谱有哪些呢？
练习一
材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、孜然3克、孜然5克、胡椒粉5克、面粉15克、调味料少许（辣椒粉）。
生产方式
1.瘦羊肉去筋膜，洗净血，切成小块放入锅中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、孜然、胡椒粉、面粉和味精，揉匀，拌匀，腌制2小时。
2. 将涂有浓稠酱料的小块羊肉用手压扁，穿在竹签上（每串可穿8~10根）。 3. 把羊肉串放在点着火的扇形炭烤架上，边搅拌边烤，直到羊肉串两面都烤到油熟为止（喜欢吃辣的可以撒一点辣椒粉）。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、少量盐、色拉油、五香粉、白糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉、补充：可以的话加点虾油。
烤肉串的主要原料是羊肉，用盐、孜然和干辣椒面调味。小麦粉、洋葱等。羊肉以一两岁的羊为主，以当年的羊肉为佳。先将羊肉切成薄、肥、薄的薄片，放入盆中，加盐和葱花拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串在特制的生铁棒上。为了新鲜，也可以裹上鸡蛋或面粉，烤熟，待羊肉串七熟时，撒上适量的孜然和干辣椒面。烤羊肉串要求外脆内嫩，咸香辣，孜然味浓郁。这样的羊肉串，热着吃，风味十足，开胃爽口。尤其是在寒冷的日子里，客人坐在烤箱前，有明火取暖，麻辣香喷喷的羊肉串可以暖暖胃口，再喝几杯酒，真是妙趣横生和独特的。
练习 2
1. 去掉白筋，将羊肉切成1cm厚、3-4cm长的块。最好用肥肉和瘦肉。这个比较香。如果实在担心油质，可以先去油；
2、按比例：肉：料：水=100：5：5，即2斤肉，一两料加一两水，加入多味宝羊肉串腌料和水搅拌均匀；
3. 将拌好的羊肉用保鲜膜包好，放入冰箱，腌制过夜，入味最佳，中间取出，翻动几下。
下面简单介绍一下烤羊肉串的过程：
1、肉用新鲜的肉，切成2-3厘米左右的条，也可以切成小块，根据钻头的大小和炉子的宽度而定。
2. 每串串 4 根瘦肉和 1 根肥肉。注意保持每根弦之间的距离相同。
3.家电专用烤箱。
4.烤制 将腌制好的肉串放在已经烧成红色的烤炉上，待烤（一定要注意，如果有油滴，如果有明火，一定要把烤肉拿出来放了再放。可以用风扇避免明火）烤几分钟，看到肉的颜色后，把烤好的肉全部捡起来翻到另一边, 几分钟后翻面，烘烤过程中无需再添加。调料一步到位，让你即使懒惰也能做出美味！基本掌握了热量后就可以开始进食了。大概5分钟就烤好了，趁热开始吃！
产品特点：风味纯正，羊肉风味十足，烤制过程中羊肉香气逼真自然，香气扑鼻。
以上文章将为大家详细介绍麻辣羊肉串的制作方法。这种羊肉串可以用烤箱做，但一定要记住，烤的时候不能加任何调味料。这样吃出来的羊肉会更香，味道更正宗。
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