麻辣鱿鱼糕是青岛人一般都会吃的一道菜。因为有一个盛产海鲜的地方，所以鱿鱼也是最正宗的，而且这种鱿鱼是用鱿鱼做成的鱿鱼糕。吃鱿鱼的传统方式不同。需要添加淀粉，然后合成面团。那么我们就来看看麻辣鱿鱼糕的制作方法吧。
生产方式
原材料
鱿鱼3条，洋葱1个，面粉400克。
调味料
老干妈、郫县豆瓣酱、辣椒面、花生酱、姜、蒜、糖、盐、植物油、十三香、麻辣鲜。
实践
① 鱿鱼洗净，切成3cm长条。洋葱去皮，切成1厘米的方块。老干妈、郫县豆瓣酱、花生酱加少许水，用榨汁机捣碎。将 1 片生姜和 6 瓣大蒜榨汁。辣椒是蔬菜炒成辣椒油。加糖、盐、姜汁、蒜汁、十三香少许挤汁，麻辣鲜，鲜炸辣椒油，一起搅拌成麻辣鱿鱼馅。
②面粉加水和成面团，醒30分钟，然后揉成球，擀成薄而均匀的蛋糕状（如下图）
③在擀好的扁饼上（下图1）撒上少许植物油抹匀，再撒上一层面粉（图3），最后从四角卷起，擀成棒状。 （这样做会给成品烤饼一个分层的纹理）
④ 如图1所示继续卷，直到卷完。然后把它拉成小块（每块重 2 到 5 块），把每块面团擀成小圆饼。裹上搅拌好的辣鱿鱼酱。
⑤ 烤箱200度预热5分钟，将包好的饺子放入烤盘，用手按成蛋糕状。然后抹一层植物油，将烤盘放入预热好的烤箱烤10分钟，然后转180°C烤10分钟。
⑥ 刚试的蛋糕特别好吃，两分钟后皮酥脆。
本文将详细告诉你如何制作麻辣鱿鱼糕。这道菜基本上都是高温烤制的，所以这道菜好不好吃跟烤的热度有很大关系。一般来说，温度要稳定在200℃左右，预热5分钟即可。
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