南瓜派是一种用南瓜和面粉制成的家常食品。但是，不同地区的南瓜饼做法和口味不同。有些人喜欢在南瓜派中加入一些辅料，这样南瓜派不仅色香味俱全，而且营养更丰富。吃南瓜派就应该吃特制的南瓜派，那么特制的南瓜派应该怎么做呢？
练习一
1、南瓜洗净，去皮去皮，切成薄片，微波炉加热10分钟左右（可以用筷子戳一下，判断南瓜是否熟了）。如果没有微波炉，可以用蒸锅蒸。将南瓜切成小块，放在蒸笼和蒸笼上，然后取出；
2.趁南瓜热的时候，用勺子把它磨成南瓜泥，加入糯米粉（糯米粉的加入量适合面团不粘手，不用加水）揉成一个球，然后加入一小勺食用油，揉匀，盖上保鲜膜，静置发酵15分钟；
3.取一个鸡蛋大小的面团，揉圆压扁，包入适量红豆馅，闭口轻轻捏一下，揉圆压扁，做成一个小圆饼。重复此操作，直到所有面团和馅料用完；
4.准备好的南瓜饼两面都涂上白芝麻；
5. 平底锅倒入少许油，烧热，放入南瓜饼，中小火煎至两面金黄。
练习 2
【材料】：南瓜、牛奶、豆瓣酱、糯米粉、干果
【步】：
1.南瓜去皮，切块，煮熟捣成泥，注意水不要放太多。
2.加入糯米粉和少量牛奶和成面团。最好把它揉干。也可以在面团中加入少量食用油，使成品看起来有光泽。
3、其实大家可以看到，以上两步南瓜派和做小南瓜是一样的，只是这一步不同：将南瓜面团直接压扁，然后油炸成南瓜派。
4.用牙签或其他类似工具在南瓜派上压出图案；你也可以用枸杞或葡萄干装饰南瓜派的顶部。
点评：因为南瓜饼是油炸的，所以吃起来香、甜、有嚼劲。非常适合下午茶的时候一两片。相比之下，小南瓜会显得更轻。
练习三
【配料】：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白糖40克，豆沙50克。
【步】：
①南瓜去皮、洗净、切片，入筐蒸熟，加入糯米粉、奶粉、白糖、猪油，拌匀，揉成南瓜饼皮。
② 将豆沙擀成圆形馅，取南瓜饼用馅包好，压成圆形饼。
③锅中注入清油，油温升至120℃时，将南瓜饼放入漏勺中，用小火在油中炸至南瓜饼膨胀，捞出，待油温升高至160℃，将蛋糕炸至酥脆即可。
南瓜是一种多糖类食物，所以无论是吃炖南瓜还是吃南瓜饼，都能起到增强人体免疫力的作用。它可以加速我们体内细胞的产生，可以调节身体的各种功能。而南瓜派中含有大量的类胡萝卜素，对人的视觉系统和骨骼生长有很多好处。
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