看似简单的水煮蛋，其实蕴含着一个很大的奥秘。鸡蛋要想好吃，首先要控制火候，煮得太老，这样鸡蛋在常温下不易消化。如果太生，很容易导致细菌进入肠胃，导致消化不良，让人难以忍受。所以把鸡蛋煮几分钟，怎么煮鸡蛋又不破坏里面的营养！
煮鸡蛋看似简单，其实是很有见地的。烹调不当会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，在一锅水中浸泡一分钟，然后用小火煮沸。这是为了防止蛋壳在烹饪过程中爆裂。
鸡蛋小火煮沸后，小火煮8分钟。不要煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫化物离子发生化学反应，形成褐色的硫化亚铁沉淀，从而阻碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋应取出自然冷却，或放入冷水或冷水中静置半分钟，以方便剥壳。对于细菌感染不宜放入自来水中。煮鸡蛋的四个小窍门 你觉得煮鸡蛋很容易吗？水+鸡蛋煮一会就OK了。真的是这样吗？实际上，煮鸡蛋有一些技巧。
1. 浸泡在水中。
微信扫码添加客服