如今，每个人对饮食的要求都更高了。他们不仅需要营养丰富的食物，还要吃一些低脂肪、低蛋白的食物。香菇炒蛋就是这样一道菜，很有营养。尤其是鸡蛋中含有丰富的蛋白质，食用后对人体非常有益。那么香菇炒鸡蛋的做法有哪些呢？
练习一
原料
豆芽100克，泡香菇30克，韭菜10克，大葱10克，鸡蛋面150克，盐4克，蚝油10克。
实践
1、泡好的香菇洗净切丝，豆芽洗净，韭菜切段，小葱切花；
2.锅里的水烧开，加入鸡蛋面，用筷子搅拌一下；将鸡蛋面煮熟，用漏勺捞出，放入冷水中冷却，捞出沥干；
3.锅内热油，放入香菇丝，加入蚝油炒香，加入鸡蛋面，豆芽，加盐拌匀，再加入韭菜和葱花拌匀。
练习 2
1.鸡胸肉洗净，去筋去膜，用小刀将薄柳叶打成碗，加入蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5和上浆。水发菇洗净，去蒂，用刀切成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆一起放入一锅沸水中稍煮片刻，捞出，沥干水分。
2. 将煎锅放在火上，倒入500克熟猪油，煮至40%热，鸡块光滑熟。用滤锅沥干油。原锅放回火上，烧热少许猪油，将小葱（剁碎）和姜（剁碎）炒香，加入香菇、核桃、火腿片、豌豆，加入清汤煮沸，加精盐1克，味精，绍兴酒，用湿淀粉10克（5克淀粉加水）勾芡，倒入鸡块，翻动平底锅搅拌均匀，装盘。
上面的文章详细讲解了香菇炒鸡蛋的做法，所以在日常生活中，大家可以自己买食材在家自己做。制作过程不是很复杂，但一定要注意用猪油炒，煮至四成熟。
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