土豆是一种非常常见的成分。土豆在家里常做土豆丝、土豆泥、炸薯片等。不过除了这些家常做法，土豆还可以做成土豆饼，比前面介绍的家常菜谱要麻烦一些，但是看完下面的介绍，相信你不会觉得辣的做法土豆饼很复杂。以下是制作麻辣土豆煎饼的方法：
麻辣土豆饼的做法
1. 将土豆切成细条，用水冲洗干净。
2. 将切好的土豆丝放入一锅沸水中焯一下，打散，沥干。
3、如果想让薯饼香香浓郁，可以加点蛋黄粉。它是一种变性淀粉。这是加在蛋奶包里的，当然你也可以不加。
4. 将干燥的细淀粉和蛋黄粉混合均匀，然后将粉均匀地涂在马铃薯丝表面，待用。
5. 加热锅，然后加入油。热锅和凉油可以保证土豆丝不粘锅。当然，如果你家里有不粘锅，把少许油加热到50%的火（150°C），把土豆丝放进去做蛋糕就好了。
6.炒制过程中控制火力，炒时用中小火，酥脆时转大火，以免被小火力的油浸透。
7、翻锅时注意方法。如果你对自己没有信心，家里有客人，那就拿一个盘子扣在锅上，取出土豆饼，然后滑回锅的一边煎另一面。 .
8、将土豆饼放在盘子上，均匀撒上盐、辣椒面、花椒面、味精和葱花。为方便食用，可提前切块，撒上调味料。
以上就是麻辣土豆饼的介绍。其实喜欢做饭或者烘焙的朋友通过上面的介绍都会觉得这个麻辣土豆饼的做法很简单。不过需要注意的是，将土豆丝放入锅中开始煎炸时，记得用勺子一边压一边煎，煎完记得翻面。
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