新鲜美味的水煮蛋，相信大家一定都吃过。鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养价值。鸡蛋中的胆固醇对预防心脑血管疾病，提高人体免疫力和抵抗力有很好的作用。通常我们在做鸡蛋的时候，一般是煮鸡蛋3分钟，煮鸡蛋5分钟，那么煮鸡蛋的最佳时间是多长呢！
煮鸡蛋不应该是“固体”，蛋白质在64OC就会变性，一个鸡蛋在80OC就会凝固。因此，最好将鸡蛋放在一锅冷水中煮沸，然后将水煮沸3分钟。此时的鸡蛋呈松心状，其中的营养成分对人体最为有益。
将新鲜完整的鸡蛋洗净后，将它们放入冷水下锅中。锅烧开后，分别煮3分钟和5分钟，取出放凉。 “3分钟打蛋”，蛋清熟软，蛋黄刚熟，微微蓬松。 “5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。
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