许多人喜欢吃鱼，因为鱼更有营养。多吃鱼有助于大脑发育。鱼的营养成分非常高，丝毫不逊色于其他肉类。而且即使鱼吃多了，也不会长胖，完全不用担心会长胖。鱼的种类很多，其中松鼠鱼是很多人喜欢吃的一种。今天教大家做松鼠鱼！
材料
鱼鳜鱼、草鱼、鲤鱼，一应俱全
1.先把鱼剁碎，记得不要把鳍剁碎，留着更好看，把鱼分成两半。
2、单手下压，刀与鱼骨平行。
另一边也是如此。如果实在不行，可以请鱼贩这样分。
3. 取出鱼骨，鱼皮朝下，左手压鱼身，右手用刀将鱼骨滑下，用力一点。
4. 45度角劈鱼，建议左手压鱼，右手握刀。将刀稍微抬起，然后慢慢将其拉下。不要用锉刀的方法，怕划伤鱼皮。
刀也要向后切四十五度角，这样鱼才能长得更长，更像松鼠毛！如果你想吃完，就买一个肉多的，让它看起来更好。
另一半很容易剪，剪下来更好看。这样的花形称为荔枝形。
两个都搞定了，松鼠鱼很简单，主要是换刀。它几乎和这个一样好。
5. 这是鱼骨。怕吃不饱，把鱼骨放在一起放在鱼身下，也可以用来做汤。
用两勺料酒加少许盐腌半小时。
6. 腌制时间，我们准备一碗酱汁：
一勺鸡精
三勺淀粉
一勺酱油
五汤匙糖
适量的水
番茄酱的量由你自己决定，根据你自己的口味。
7. 腌制时间到后，倒出多余的水，倒出一半的蛋白，搅拌均匀。将干淀粉倒入碗中，用大勺子准备。
注意热锅和冷油，等油热了再加入淀粉。淀粉一定要摊开，不要聚集在中间。放入鱼时摇晃一下，肉上不会有太多淀粉。将鱼煎至发白后，即可出锅，锅内留点油做酱汁。然后把酱汁浇在鱼身上，松鼠鱼就做好了。
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