海藻是海中交替藻类的统称。紫菜经常被误认为是植物，因为它具有光合作用的能力，但实际上，紫菜并不是植物。海藻是什么味道？想必大家都无法形容。味甘、咸、性凉，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、C、烟熏等成分。紫菜可以用来煎、煮、磨等。我记得小时候，我在食堂喝的最多的汤是紫菜汤。海带汤有什么作用？
海藻的功效与作用：
紫菜性味甘、咸、寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的作用。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
海带的营养价值：
1、营养丰富，含碘量高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿”。紫菜有软化散结的作用，对其他的滞积也有用；
2、含有丰富的胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长和健康；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3、海藻中所含的多糖能显着增强细胞免疫和体液免疫，能促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力；可显着降低血清胆固醇的总含量；
4、海藻的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
海藻适合人群：
适合大家吃
1、特别适用于甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病早期、心血管疾病及各类肿块、增生等患者；
2、不宜多食。消化功能差、脾虚的人可能会引起腹泻；腹痛便溏者应禁食；乳腺小叶增生及各种肿瘤患者不宜食用；脾胃虚弱者忌食。海藻（干）做法指南：
一般内地的酒店和家庭，常使用紫菜用水洗过汤。其实紫菜的吃法有很多种，冷色拉、炒菜、包馅、炸丸子、脆皮等，作为配菜或主菜，搭配鸡蛋和肉类。蔬菜、蘑菇、豌豆尖和胡萝卜等。
食用前将头发用水浸泡，换水1～2次，以去除污染和毒素。
经过上面的介绍，原来紫菜的营养价值这么高，但是不能因为喜欢就吃，吃多了也不好。在我国沿海地区，出产很多海藻，所以这是一种很常见的食物。
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