在古代，红薯被古人用作药食。在《本草纲目》中记载红薯有活血、延缓衰老的功效，可见红薯的药用价值很高。有些人如果有大便，可以多吃红薯。烤红薯也有通便作用，但可以少吃，不能多吃。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙及10多种微量元素和亚油酸等，具有很高的营养价值.它们被称为营养最均衡的保健食品。这些物质可以保持血管的弹性，对预防和治疗老年人的习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。其实相反，吃红薯不仅不会长胖，反而可以减肥、强身健体、预防亚健康、排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，可产生99大卡热量，约为大米的1/3。它是一种很好的低脂肪、低热量的食物。同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥。 ，健美。红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道内不能被消化吸收，具有刺激肠道、增强肠蠕动、解毒的作用，尤其适用于老年性便秘。红薯中所含的赖氨酸远高于米饭和白面，还含有丰富的胡萝卜素，能促进上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞的异常分化，消除致癌的氧自由基，防止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
比如一些老年人和一些便秘的人可以多吃红薯。红薯可以增强人的体质，提高免疫力。爱美的女性也可以多吃红薯。红薯可以起到健美、美容、美白的作用，红薯也可以吃。不会导致肥胖，爱美的女士们可以放心食用。红薯含有丰富的维生素和一些微量元素。
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