腌菜是芥菜的一种，但与芥菜不同的是，腌菜味道更好，而且营养和药用作用都很强。在中医中，酸菜常用于治疗牙龈肿痛、跌打损伤等疾病，对于经常关节痛的人来说，多吃酸菜有很好的治疗作用。雪白菜的吃法有很多种，那么酸菜汤怎么做呢？
材料
泡菜160克左右，瘦肉160克左右，虾米20克左右，香菇4克，豆腐两片。
调味料
生姜四片，盐，绍酒，味精，香油。
实践
①酸菜切丝，瘦肉切丝用绍酒捞起，虾米泡发，香菇泡软切丝，豆腐切小块备用。
②在容器中加入开水，加入香菇、肉丝、虾米，大火煮8分钟，再加入酸菜、豆腐、姜片，大火煮5分钟，调味即可。
白菜的营养价值
(1)提神醒脑。抗坏血酸中含有大量的抗坏血酸，是一种高活性的还原物质。参与机体重要的氧化还原过程，可增加脑内含氧量，刺激脑内氧的利用，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。
(2)解毒消肿。具有解毒作用，能抵抗感染，预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于辅助感染性疾病的治疗。
(3)开胃消食。腌制后的芥末有一种特殊的鲜味和香气，能促进肠胃的消化功能，增进食欲，可作开胃菜，助消化。
(4)明目，改善膈肌，扩肠通便。荸荠的组织比较硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，有明目通便的功效。
平时很多人总觉得自己胃口不好，胃口很差，即使看到自己喜欢吃的食物，也不想吃。这时候，家人可以为它准备一些酸菜，或者熬汤，或者翻炒，都能起到开胃健脾的作用。而且吃了雪白菜后，人的胃口会变大，可以解决食欲不振的问题。
微信扫码添加客服