我国的饮食文化源远流长，食材十分丰富。干锅的味道一般比较香辣爽口，用料也很广。食材可以做成非常美味的食物，但是干锅非常好吃。调料可以说是干锅的灵魂。只要调料好吃，整个食物就可以变得更加美味。一起来了解一下干锅的制作过程吧。
干锅的制作过程
原味调料：
1、制作干锅菜的原料多为禽畜肉，海鲜一般不接受。因为干锅菜上桌后干锅底需要长时间加热，如果是海鲜原料，加热后肉质很容易变老。
2. 干锅菜可根据主料不同搭配不同的辅料，在口味上起到互补的作用，如鸡肉配小青红椒、萝卜配回锅、风肉、腊肉、火腿配青豆、鸡笋等。
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