随着生活水平的不断提高，我们很多人的饮食也变得越来越假和精致。我们在日常生活中几乎很少吃粗粮。其中黑荞麦粉是最常见的一种，它含有大量的粗纤维，对我们的健康有很多好处，营养价值也很丰富。做面条或饺子也很好吃。我们来看看黑荞麦粉的营养价值。
荞麦粉有什么营养价值
荞麦粉含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。由于含有丰富的蛋白质和维生素，具有降低血脂、保护视力、软化血管和降低血糖。同时，荞麦可以杀菌消炎，有“消炎食品”的美誉。
荞麦粉的蛋白质和脂肪含量高于小麦粉和大米。与玉米面相比，它的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。维生素B2比小麦粉、大米和玉米粉高4至24倍，但谷物中缺乏芦丁和叶绿素。矿物质营养成分也不同程度高于其他谷物。苦荞含蛋白质9.3%-14.9%，脂肪1.7%-2.8%，淀粉63.6%-73.1%，视品种、种植面积和粮食新鲜度而定。与甜荞麦相比，苦荞的蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素P高13.5倍。
每种食物的营养价值不同，对身体的调理作用也会不同。掌握了食物的营养后，可以更好的调节身体。以上就是荞麦粉的营养价值介绍。经过了解，我们知道荞麦粉可以促进肠胃消化，而且还含有大量的微量元素，对健康有很多好处。
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