冬天每次天气变冷或变冷的时候多喝汤，可以让我们的身体更健康，而且汤不会增加我们胃的负担。我们知道吃鱼一定要讲究味道鲜美，其中鱼头熬汤是最好吃的，而且鱼头的营养价值非常丰富。用豆腐煮汤不仅味道鲜美，而且有很好的补钙效果。一起来了解一下红汤鱼头豆腐的做法吧。
红汤鱼头豆腐的做法
原料：
鱼头1250克，软豆腐1盒，香菇，洋葱，姜，辣椒，酱油，绍兴酒，白糖，精盐，味精，鸡精，熟猪油，鱼汤。
操作：
1.鱼头两面用猪油煎黄，放入砂锅，加入鱼汤，放汤至鱼头刚刚没过，加入葱，姜，胡椒，香菇，绍酒，酱油，糖。
2. 放在炉子上煮1小时左右，加入切好的豆腐块，用精盐、味精和鸡精调味，再煮5分钟即可上桌。
Tips：鱼的头应该是鲢鱼的头。煎的时候把鱼头煎透。 [好驰123.com]
营养价值：
鳙鱼——又名肥头鱼、秋千鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳙鱼、青鱼、黄鳢、鲸鱼。肥头鱼又称大头鱼，学名鳙鱼，
豆腐——豆腐分为南豆腐和北豆腐。主要区别在于石膏（或卤水）的用量，南方豆腐用的石膏少，所以质地细腻，水分在90%左右。
给家人做好吃的，不仅可以获得营养，更是对家人爱的体现。以上就是红汤鱼头豆腐做法的介绍。尽量用小火慢炖，这样汤会更鲜美，更有营养。
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