莲藕排骨汤的营养价值很高。它不仅富含蛋白质，还含有大量的胶原蛋白。对一些骨质疏松的人有很好的效果，还具有抗衰老的作用，尤其是在秋季。它有时具有很好的滋补作用。莲藕还能健脾开胃，还有通便止泻的功效。因此，将这两种成分混合在一起做汤是非常好的。下面就来详细介绍一下莲藕排骨吧。汤的烹调方法是什么。
材料：排骨300克，莲藕300克，小葱2个，姜1片，
调料：料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙、
1. 将排骨放入汤锅中，加入小葱、姜片和料酒，倒入3/4锅温水，盖上锅盖，烧开，煮15分钟。
2. 开锅盖，放入藕片，盖紧锅盖，大火烧开，转小火，小火煮1小时。
3. 关火后取出小葱和姜片。
4. 炖好的莲藕排骨汤中加入盐和胡椒粉。上菜前用新鲜香菜调味。可以加葱
5、莲藕若泥沙过多，很难清洗干净，炖入汤里难过。因此，在购买莲藕时，应选择两端藕节完整的莲藕，以免有泥沙倒入莲藕中。
6. 买新鲜的猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一道不错的汤。
7.注意盐要放最后，根据口味调味。建议清淡，不要太咸。
将莲藕两端的蒂切掉，纵向对半切开，清洗干净，检查莲藕内是否有残留泥沙，然后切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨放入沸水中烫一会。水再次沸腾后，撇去血沫，再撇去几遍，直到没有血沫冒出来。取出排骨并沥干。
以上内容就是为大家介绍莲藕排骨汤的做法。希望对您阅读后有所帮助，尤其是对体质较弱的患者。这汤很难吃，因为藕是凉性的，会扰乱脾胃的功能。
微信扫码添加客服