很多人都知道土豆，但说到土豆的另一个名字，很多人并不知道。土豆是农村很多人的名字。马铃薯的用途很多，最重要的就是用于饮食。做成薯片，还可以煮、煎、炸、煲汤等，可以和很多食物一起煮。如果喜欢吃酸菜，还可以做土豆酸菜汤，那么山药酸菜汤的做法是什么？
练习一
原料：
土豆泡菜盐味精色拉油15g
详细步骤：
1. 酸菜洗净切片备用。 2、土豆去皮洗净，切成筷子厚的片备用。 3. 取锅烧热油，加入酸菜，待香时加入鲜汤，大火烧开。 4.然后将土豆片煮沸，加入味精和盐煮。
制作提示：
1、酸菜要冲洗干净。 2.土豆切好后用水泡一下，不然会变色。 3、汤要清淡，酸菜不宜过多。 4.土豆不宜煮太久，最好煮软。
健康小贴士：
土豆：土豆含有较多的淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等。土豆是低热量、多种维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每 100 克土豆含有高达 300 毫克的钾。专家认为，每周吃 5 到 6 个土豆可以将中风的风险降低 40%。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等有很好的疗效，是胃病、心脏病患者的优质保健食品。抗衰老等
酸菜具有健脾开胃、益气行气的作用。
练习 2
主要成分：
土豆、酸菜、洋葱
实践：
1. 土豆洗净，去皮，切片。 2.酸菜洗净切块。 3.锅中放入适量的水，将土豆煮熟。 4、适时加入酸菜，不加盐。
尖端：
土豆又名：土豆、马铃薯、红薯等，马铃薯块茎中还含有谷类所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养的角度来看，它比大米和面粉更有优势，可以为人体提供大量热量，堪称“完美食品”。人类仅靠土豆和全脂牛奶就可以生活并保持健康。因为土豆的营养成分很全面，营养结构也比较合理，但蛋白质、钙、维生素A的含量略低；这只是补充了全脂牛奶。
土豆酸菜汤的做法很简单，煮之前要选择新鲜的土豆，主要是土豆容易储存，很多卖的土豆都存放时间长，买的时候坏的很多，而且有些会长出很多花蕾或变色。变色的土豆不能吃，否则会中毒。酸菜也应妥善处理。酸菜在使用前必须清洗或浸泡，这样可以保证酸菜更卫生。
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