榛蘑，大家知道是什么吗？榛蘑是我们生活中比较常见的一种蘑菇，但是在很多地方，还是有很多人不知道这种榛蘑是什么，而选择在生活中使用它的方法和种类也很多用榛蘑做的食物。很多人选择榛蘑炖鸡。感觉榛蘑炖鸡汤的味道非常鲜美可口。鸡肉也很嫩。炖鸡不会太油腻，那么榛蘑炖鸡的做法有哪些呢？
练习一
主料：鸡肉、干榛子蘑菇
辅料：老抽、盐、料酒、生抽、糖少许、洋葱、大蒜、八角、干红辣椒等。
1. 鸡肉洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，沥干备用。
2. 将晒干的榛蘑用温水浸泡30分钟，反复清洗并挤干。
3. 锅中油烧热，放入鸡块翻炒。
4.待鸡肉变色后，加入红葱头、蒜瓣、干红辣椒和八角，翻炒出香味。
5.加入调味料，搅拌均匀，加入能覆盖所有固体食物的开水。
6. 汤煮开后撇去浮沫，加入榛蘑煮50分钟至汤汁浓稠。 [3]
练习 2
主料：榛蘑（干）、公鸡
辅料：黄蘑菇（水发）、火腿、洋葱、姜
调料：花椒粉、老抽、料酒、鸡精、生抽、盐
蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡
实践：
1. 鸡肉洗净切大块，金华火腿切小块，榛蘑和黄蘑菇在温水中浸泡1小时，葱姜剁碎
2.锅里倒少许油，加入葱姜爆香。加入胡椒粉翻炒几下，然后加入两种香菇。
3、老抽上色，生抽鲜。炸好后倒入开水（可以给鸡肉起泡），加入金华火腿。煮沸后加入盐和调味料，转小火煮40-50分钟。
4. 最后加入少许鸡精即可上桌。 [4]
材料
鸡肉（火鸡，国产）800g
榛蘑（干）100g
调味料
1/2茶匙盐
3片姜
4瓣大蒜
1颗八角
3个干辣椒
2汤匙酱油
1个葱白
1/2茶匙胡椒粉
2汤匙植物油
鸡肉炖蘑菇
1. 准备材料，将晒干的榛蘑用流水冲洗干净，去除表面的浮土，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤出水分，用厨房剪掉硬根剪刀;
2. 将泡过榛蘑的水静置至清澈；
3. 鸡肉洗净，沥干，切块。锅中加入冷水，然后将切好的鸡肉放入锅中；
4. 大火烧开后继续煮3分钟，撇去上面的泡沫，然后将鸡块捞出待用；
5. 锅中倒油烧热，加入葱白、大蒜、姜、八角和干辣椒，翻炒出香味；
6、放入鸡块翻炒至鸡块表面微焦；
7. 加入酱油和胡椒粉，翻炒均匀；
8. 将榛蘑铺在鸡块上，将泡过榛蘑的水倒入锅中，加盐调味；
9.炖30到40分钟，直到鸡块变软。
你可能很少看到这种榛子蘑菇。如果你不知道榛蘑是什么，在做菜的时候可以选择其他的蘑菇来代替，但是如果你有榛蘑，最好还是用榛蘑。炖鸡，鸡是很嫩的鸡，这种鸡会更好吃，鸡更嫩，而且鸡不会被煮汤老。
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