南瓜是日常生活中常见的蔬菜。成熟的老南瓜无论做成主食还是主食，都糯糯可口，老少皆宜。同时，南瓜还有很大的治疗价值。经常食用对糖尿病患者的血糖有很好的控制作用。同时它的卡路里含量很低，也适合减肥人士食用。今天我们一起来学习一道南瓜豆子的做法——南瓜炖豆子的做法。
主料：豆类500g，南瓜250g。
辅料：油适量、盐适量、味精适量、花椒面适量、瘦肉50g、葱适量、姜适量。
步：
1、将摘下洗净的豆子放入锅中，将水煎干，捞出待用。
2. 锅内放适量食用油，加入瘦肉末，翻炒至瘦肉变白，再加入葱姜末翻炒出香味。
3. 放适量酱油，再加入南瓜丁和干豆。装满水或高汤，最后加入豆子和南瓜。
4、大火煮开，中火炖十五分钟左右，待豆子软烂，汤浓后加入适量盐、味精、花椒面，即可上桌。
温馨提示：由于豆类中含有皂甙和血凝素，这两种物质对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，可以破坏和溶血细胞，所以要充分加热炖煮。毒素会被破坏，所以一定要煮到豆子软烂，没有豆腥味，否则容易中毒。
通过以上步骤，我们学会了南瓜炖豆子的家常做法。从一步一步的方法来看，这道菜操作简单方便，我们可以尝试在家里做。这道菜有很好的食疗作用。 .但要提醒大家，豆子一定要煮熟，否则容易引起食物中毒。
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