炸酱面是北京的传统美食。中午吃一碗香喷喷的面条是一件很美好的事情。面条的配料可以随意搭配，也可以做成凉面。夏天，很多人吃。喜欢吃凉菜，凉菜做的炒面也很有特色，回味无穷。一起来了解一下麻辣烫吧。
麻辣炒面
配料：主料：猪肉馅250克，面条（生）250克，辅料：萝卜1个。调料：鸡精少许、淀粉少许、辣酱适量、香油适量。
麻辣炒面的做法：
1. 保留一份饺子馅。如果没有，你可以直接用新鲜的肉末更好的味道。
2. 一份面条。
3. 李锦记辣酱一包。
4、萝卜心适量。
5. 在煎锅中加热油。
6.将剩下的馅料倒入锅中翻炒。
7. 半熟后加入一包辣酱。
8. 将肉馅倒入辣酱中翻炒。
9. 加少许水烧开。
10. 取少许淀粉水备用。
11.将淀粉水倒入沸锅中。
12. 再次煮沸，倒入香油和鸡精，关火。
13.准备另一个面条锅，待水沸腾后放入面条。
14.面条煮熟后，沥干水分，放入碗中。
15. 倒入准备好的辣酱，拌匀面条。
16. 最后放入萝卜丝，即可上桌。
传统炒面做法：
配料：面粉500克，盐3克，鸡蛋1个，水200克，辅料：植物油2汤匙，八角2粒，香叶2片，胡椒粉1茶匙，葱适量，生姜适量，肉桂1小块，番茄酱1汤匙，甜面酱100克，豆瓣酱150克，猪肉馅200克，料酒1茶匙，冰糖1茶匙，青菜。
炒面的做法
1、面粉500克，盐3克，鸡蛋一个，加水和成略硬不成形的面团，盖上保鲜膜醒一个多小时。
2、将发酵好的面团分成合适的大小，用压面机反复压几次，形成光滑的面片。
3.将面条切成合适的宽度和宽度。如果一次吃不完，可以让它们晾干一段时间，然后存放在冰箱里。
4.准备酱油、甜面酱、猪肉馅；将两种酱汁混合在一起，准备香料。
5.锅里放油，先放葱姜，出香味后加入其他调料，炒至香味浓，捞出调料。
6.加入肉馅翻炒，加一小勺料酒；翻炒至肉馅变色，再加入拌面酱。
7. 将酱汁和肉馅翻炒均匀，加一小碗水，小火翻炒；翻炒至酱汁呈鲜红色，加入一汤匙番茄酱；翻炒至汤汁浓稠，加入冰糖。
8.冰糖融化后，汤汁浓稠即可上桌。
9.锅里放宽水，放一大勺盐，烧开，放入面条，待面条浮起来，煮一会儿，捞出。
10、吃的时候，放入烫好的豆芽、芹菜、黄瓜丝，加入适量的炸酱汁，拌匀即可。
以上文章详细介绍了麻辣面的做法和传统面条的做法。喜欢吃面的朋友不妨试试上面文章介绍的方法。制作过程非常简单易做，在家就能做，非常健康，不含任何食品添加剂，绝对是家常饭菜的首选。
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