烤猪蹄已成为南方地区的特产。当然，随着经济的全球化，我们会在全国各大城市看到烤猪蹄。猪蹄含有大量的胶原蛋白，大量中成药的提取，而女性化妆品中所含的胶原蛋白都是从猪蹄中提取的，所以吃猪蹄可以变美，下面介绍一下烤猪蹄怎么样？
练习一：
1. 将两条猪前蹄切成6块（共12块），在一锅冷水中煮沸，用清水冲洗干净，小心去除剩余的杂毛。
2、加入适量的水、料酒、姜、葱，放入高压锅炖半小时。
3. 捞出沥干水分，加入烤翅腌料和酱油腌制过夜
4. 用锡纸包住猪蹄
5.放入微波炉中烘烤。
烤猪蹄是一种新型的烧烤，色、香、味俱佳。一经推出，便受到广大食客的追捧。猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。它们一直是食客中最受欢迎的美食之一。民间称猪蹄为“美容食品”，堪比熊掌。它以中国人的传统饮食文化为基础，并在此基础上突破了传统的烹调方法。烤猪蹄将猪蹄与烧烤完美结合，推出一道人间美味。
营养成分
众所周知，猪蹄含有胶原蛋白，所以要多吃才能养颜。每当有聚会吃饭时，如果桌上有猪蹄之类的菜肴，女人往往就想多吃点。猪脚、猪皮、猪骨头都有一层粘稠的明胶，柔软有弹性，还挺粘的。这是胶原蛋白。胶原蛋白是蛋白质家族，是一种生物大分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成的，所以胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、提亮、紧致、抗皱、修护等功效。
生产工艺
街头版油多，小家庭全程用一滴油，更健康。而且，猪蹄油真的很丰富，丝毫不逊色于无油烤。嘴巴更肥但不油腻。强烈推荐
1）四只猪蹄洗净切成16块，洗净，放入一锅冷水中，同时加入姜和米酒；大火烧开，撇去浮渣（时间稍长，尽量撇去）。
2）不换锅直接加入冷冻老卤汤；煮沸时仍要及时清理泡沫，加入适量的葱、姜、蒜、八角、月桂叶、桂皮、花椒、花椒、五香粉等调料；也完全煮开没有泡沫，继续加入冰糖或红糖，加少量酱汁
3）小火炖一个多小时，中间加少许盐，关火前滴两滴蚝油；猪蹄皮用盐水浸泡至温热，烤前取出；取一汤匙麦芽糖加热补水打开，刷在猪蹄表面（此步骤可省略）；
4) 烤架上刷少许油，用烤盘在下层铺上油纸或锡纸接渣，将刷过糖水的猪蹄铺在烤架上，烤中层或下层15 分钟到 1 小时（差异和温度）设置参见下面的提示）；
5）烤的时候准备一个干盘：刚捣好的辣椒面和辣椒粉（可以买成品辣椒粉）、熟豆粉和花生碎、盐、五香粉、大葱和香菜等混合；烤猪蹄 当表皮呈红色、吱吱作响、油腻时，就可以食用了。可以干吃，也可以用干碟包起来，蘸香料吃。
以上就是烤猪蹄的做法。猪蹄的做法并不难，但是要做出好吃的猪蹄，还是需要注意一些制作过程中的小窍门。猪蹄通常很油腻。不过，加入一些葱姜蒜末，看起来就不会那么油腻了。你可以按照上面的方法在家里做猪蹄。
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