茄子是一种比较常见的蔬菜，外观呈紫色。茄子中最丰富的维生素是维生素P，它可以软化血管，预防老年人高血压。番茄酱炒饭是一道美味佳肴。近年来，受到越来越多年轻人的青睐。那么下面就来详细介绍一下番茄酱饭的做法。希望大家喜欢这道菜。
材料
番茄酱、鸡胸肉、上浆鲜虾100克、电饭煲400克、盐适量、味精、白糖、色拉油100克。
实践
1. 鸡胸肉洗净切片，在酱汁中加入少许盐、味精和玉米淀粉，待用。
2. 锅内倒油，烧至70%火，放入电饭煲，炒至浮起即可取出。将鸡胸肉和虾仁放入油锅中，待变色时捞起。在另一个锅里，将水、番茄酱和白糖烧开，调好味道，放入汤碗中。
3. 锅内油烧至60%热，将锅放入煎锅中，待颜色略呈金黄色时，捞出放入大圆盘中，加少许热油，将煮熟的油摊平鸡胸肉和虾在锅顶。快速上桌，倒在腌料上即可食用。
营养价值：
茄子还含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。尤其是维生素P的含量非常高。每100克含有750毫克的维生素P，这是许多蔬菜和水果无法达到的。维生素P可以保持血管壁弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能维持血管壁的弹性和生理功能，保护心血管系统和抗坏血酸。这种物质可以增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血。保持心血管功能正常，防止硬化和破裂，常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。心血管保护、抗坏血酸：此外，茄子还有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。
以上也是番茄酱的做法。在炎热的夏天，最常见的问题是中暑，所以需要通过食物来达到清热解毒的效果，而茄子可以起到清热解毒的作用。但是很多孩子不喜欢吃茄子，那么这款番茄酱电饭煲可以解决你的困惑。
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