排骨中最重要的元素是磷酸钙和胶原蛋白，它们是人体发育的主要物质。因此，排骨可以促进年轻人的身体发育，也可以及时补充老年人体内的钙质。可预防骨质疏松等疾病。排骨的制作方法有很多种。下面就来介绍一下排骨炖莲藕汤的做法。
莲藕排骨汤
家常菜——新藕排骨汤的使用方法：
1. 排骨一斤半，切段，用沸水焯一下，捞起。
2、莲藕两斤（莲藕边上九个洞），切成小块或切段，用刀捣碎。
3.姜全部用刀切碎。
4. 大约 20 个胡椒粒。
5. 两汤匙米酒。
6.盐适量。
实践：
先将莲藕放入炖锅中小火炖40分钟，或高压锅压20分钟，然后放入排骨，煮开打出泡沫，再加入料酒、胡椒粉、老姜，煮沸后用小火慢炖。一个小时后，加盐，再炖一个小时。
练习一
准备食材
主料：排骨500克（小排骨更好），长藕2-3根
材料：白洋葱3-5段、姜片少许、小辣椒2个、盐、味精、鸡精、茴香、花椒粒
生产步骤
1. 将莲藕切成楔形块。莲藕炖排骨
2. 烧开一锅开水，将一半倒入另一个锅中。将莲藕块放入其中一个锅中，用中火煮。
3. 将新鲜排骨放入另一个锅中，大火煮3分钟，倒出油和水，然后将白排骨和莲藕一起放入锅中，加入姜片和葱，盖上盖子大火煮.
4. 大约10分钟后，打开锅盖，用勺子轻轻搅拌一下，将小辣椒切成两段，放入适量的花椒粒和小茴香，加入少量盐，然后盖上盖子并用中火煨。
5. 20分钟后，在翻滚的汤汁中加入适量鸡精和盐，稍微拌匀，盖上锅盖炖10分钟，再撒少许味精，开盖炖2分钟左右。
练习 2
准备食材
材料：莲藕200克、排骨300克、红枣3粒
调料：葱10克、姜片10克、盐8克、胡椒粉5克、料酒10克、食用油30毫升
生产步骤
1. 将排骨洗净，切成1英寸的小块。莲藕洗净，用刀刮去表面粗糙的外皮。然后切成滚刀块放在一边。
2. 锅中油烧热至冒烟，加入小葱姜片翻炒出香味后倒入排骨翻炒。待排骨上的肉变色后，用料酒炒香。搁置。
3. 取一个汤锅，倒入炸好的排骨，加开水，然后加入莲藕片和红枣，煮沸后转小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味即可它。
防范措施
1、不要买表面太白的藕，要自然白的。
2.炸好的排骨一定要加开水，以免肉受冷缩水，不仅影响口感，还会降低汤的鲜味。
3.切记不要放八角和桂皮等味道浓、色泽重的调味料，否则不仅汤色不会溢出，而且味道也会掩盖骨头和藕结合产生的神奇香味.
以上就是排骨炖莲藕汤的做法，并没有我们想象的那么难。莲藕和排骨均可入药。现在人们越来越注重养生，所以排骨、莲藕等营养丰富的食物也很受欢迎。加入莲藕后排骨不会特别油腻。
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