西葫芦是大家都熟悉的蔬菜。它营养丰富，含有较多的维生素，对身体无副作用。老人小孩都喜欢吃这种蔬菜，也是一种比较容易消化的蔬菜。含有葡萄糖和维生素C，能有效促进肠胃蠕动。面对炎热的夏天，西葫芦也可以做成凉菜。让我们学习如何制作西葫芦凉菜？
练习一：
1.准备好材料，将花生放入烤箱140度烤15分钟，去皮；
2.西葫芦切片，加盐拌匀腌5分钟，捞出沥干水分；
3、将花生放入密封袋中，用擀面杖压碎（一次多做，用密封袋密封）；
4、锅中水烧开，放入脱水后的西葫芦焯水半分钟，捞出沥干水分（时间不宜过长，保持水开大火）；
5、将辣椒切好，将辣椒、辣椒、油放入勺子中，将勺子放在火上烧油，直到油热，散发出焦香；
6. 将炒好的花椒油过滤到西葫芦中，加入醋，少许盐拌匀。吃的时候在上面撒上切碎的花生。
西葫芦的其他食谱：
折叠西葫芦红烧番茄
【材料】西葫芦1个，西红柿2个。
【实践】
1. 大蒜切碎，去皮西葫芦切片，番茄切块。
2.锅里加水，倒入西葫芦，加盐焯一下水，装盘备用。
3. 热锅倒入油，加入蒜末炒香，再加入番茄翻炒。
4.倒入西葫芦，加少许盐，少许糖翻炒几下。
折叠西葫芦乳蛋饼
【材料】西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油
【实践】
1、西葫芦剥去外皮，挖出瓜囊，切丝，加盐腌一会儿。
2.鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，面粉过筛成糊状。
3.西葫芦出水后，挤干一点，倒入面糊中搅拌均匀。
4. 将适量面糊倒入油锅中，煎至两面金黄。
折叠西葫芦炒肉饼
【配料】里脊肉、酱油、料酒、水淀粉、西葫芦、大蒜、盐、鸡精。
【实践】
1.里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒、水淀粉腌制十分钟；
2.将西葫芦切成薄片；
3、蒜末；
4.锅内油热后，放入里脊片翻炒，翻炒均匀至变色，待用；
5. 锅热油，放入蒜末炒香，加入西葫芦片，翻炒均匀，加少许高汤或水炒至软；
6. 将肉片倒入锅中，翻炒入味，加入盐和鸡精调味。
以上就是西葫芦沙拉的做法。夏天的沙拉比较多，但这个时候也是我们的肠胃比较敏感的时候。不是所有的蔬菜都适合做沙拉。选择做这个西葫芦沙拉时，也推荐。我们尽量选择新鲜蔬菜，不要把蔬菜放在冰箱里，以免伤胃。
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