豌豆是具有甜味的豆类。主要有补气止泻之功效。对新陈代谢异常、消化不良的人及食道有很大的疗效。虾是一种营养丰富的海鲜食品。豌豆和虾的搭配是合理且营养丰富的饮食，但很多人不知道他的方法。让我们来介绍如何用碗豆炒虾。做吗？
原材料
虾仁250克、嫩豌豆100克、鸡汤25毫升、料酒10克、精盐1克、味精1.5克、湿淀粉5克、豆油750克（实际用量50克）、香油10克、辣椒面15克
生产工艺
1. 将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水焯一会，待用
2. 中火烧热锅，放入豆油，30%热时，将虾放入锅中，用竹筷快速掰开，煎10秒左右，倒入漏勺，控制油（炒时保持热锅和冷油，快，然后不粘锅）
3. 炒锅留底油25克，烧热，放入辣椒机中炒一会，加入豌豆，翻炒几下，再煮料酒，鸡汤，盐，味精，然后放入虾仁，用湿淀粉勾住 薄糯米，把炒锅倒过来几下，淋上香油，出锅，盛盘，大功告成.
虾食谱
方法一：
将600克（1磅）鲜虾干放入容器中，加入11.25克食粉（3分）、4.5克味精（2分每美元）、3.75克精盐（1美元）、15克蛋白质（4钱）、生粉3.75克（1钱），用手拌匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）盖上，盖保鲜膜入冰箱冷藏.
方法二：
将600克虾米放入容器中，加入2个蛋清和5克精盐，用竹筷子一个方向搅拌，加入味精5克和湿淀粉50克，搅拌均匀，静置2- 3 一个小时后，当虾仁上升时，加入25克油盖住顶部，盖上保鲜膜并存放在冰箱中。
虾的功效与作用
1、虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化，是体弱多病者的佳品。病后康复；
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
4.虾中一种非常重要的物质是虾青素，它是表面的红色成分。虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂、药品。日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。
以上就是碗豆炒虾的制作方法。豌豆中含有丰富的大豆纤维，能促进大肠的蠕动作用。还可以起到很好的清洁大肠的作用，虾被公认为可以促进青少年视力和大脑发育的主要食物。现在人们越来越注重养生，也注重自己的生活方式，希望能给大家带来帮助。
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