生菜是一种比较常见的蔬菜。中国和日本等亚洲国家的人喜欢把它当作熟食来食用，而西方国家则喜欢把它放在三明治、汉堡包等食物中直接食用。当然，这两种食用方式都能保证它的营养不流失。生菜最独特的功效就是能止泻止痛。给大家介绍一道好吃的菜，生菜炒虾怎么做？
原材料
生菜1个，大虾3两，蒜头2个，姜2片，青椒1个，红辣椒1个，料酒1汤匙，生粉1茶匙，油、盐、味精适量。
实践
1、生菜洗净，去老根，切成1厘米的方块；鸡尾虾去皮，去头去尾，去虾线，鲜虾去皮，用料酒、盐、生粉腌制片刻；将青椒和红椒切成圆形；蒜末和姜末。
2. 入锅，煸炒虾仁（虾仁在锅内变色，立即关火，保证虾仁鲜嫩），即可上桌。
3. 锅内留底油，加入大蒜和姜爆香，然后加入生菜丁翻炒，再加入青椒和红辣椒翻炒均匀，待锅内生菜丁变成墨绿色时，加入盐和味精调味关火，最后加入虾仁，靠锅内余温将两种味道融合。 （把虾放在最后，保持鲜嫩）。
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐和维生素的含量比较丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常吃一些生菜，可以改善糖分的代谢。莴苣还含有一定量的微量元素锌和铁，尤其是莴苣中的铁很容易被人体吸收。经常食用新鲜生菜可防治缺铁性贫血。生菜中钾离子的含量是钠盐的27倍，有利于调节体内盐分的平衡。对于高血压、心脏病患者，可利尿、降低血压、预防心律失常。生菜还具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动的作用。
但如果生菜食用过多或经常食用，由于生菜中的生化物质对视神经有刺激作用，会出现头晕、嗜睡等毒性反应，导致夜盲症或其他眼疾，故不宜食用。吃更多。生菜吃多了引起的夜盲症和眼病只需要停止吃生菜，过几天就好了。莴苣含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和膳食纤维，因此可以增加骨骼、头发和皮肤的发育有助于人类的成长。最近的研究发现，莴苣中含有一种芳香烃羟基化脂质，可以分解食物中致癌的亚硝胺，防止癌细胞的形成。对消化系统的肝癌、胃癌有一定的预防作用。它可以缓解癌症患者对放疗或化疗的反应。
以上就是生菜炒虾的做法。如今，人们越来越关注养生，以及食物带来的营养是否充足。那么以上的生菜炒虾能给你带来最合理的营养防病。为了促进身体健康，不仅要靠食疗，还要注意日常的饮食习惯。
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