韭菜是秋季比较常见的蔬菜。味道有点辣，不过味道还是蛮不错的。只要做好了，味道就非常鲜美。韭菜的做法多种多样，甚至还含有挥发性物质。精油有助于调节肾脏和肝脏，并能有效增强我们的食欲，促进我们的日常消化功能。让我们学习如何用韭菜做炸豆皮。
【营养小贴士】
豆腐皮是大豆经研磨、煮沸后凝固干燥制成的豆制品。豆腐皮从锅中挑出拉直，从中间粘上豆腐皮，形成双层半圆形，晾干后制成；表皮薄而透明，半圆形而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑，色泽呈乳白色和微黄色，风味独特。是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品。
营养价值：
1、豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；
2、豆腐皮中含有大量的卵磷脂，可以防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。
【材料】
豆皮、韭菜、肉丝、木耳丝、葱丝、蒜片、干辣椒
【实践】
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