俗话说，人以食为先。其实很多人对吃都很讲究，现在很流行。一个合格的吃货，不仅会吃，还会做饭。现在很多朋友都喜欢吃虾。下一篇给大家推荐一道菜叫脆皮辣虾。下面是这道菜的详细介绍，下面是具体内容。
练习一：
主料：虾 辅料：姜5片、大葱4个、洋葱半个、芹菜2个、干辣椒2个、花椒粒10个、糖1汤匙、蚝油少许
少许味精
步
1.锅里再放一点油，把油加热到80%热。
2. 倒入对虾，炸熟，捞出。
3. 不关火，再次将油加热至冒烟，再次倒入虾仁，快速捞起。 （第二次重炸可使虾壳金黄酥脆）
4. 锅里留一些底油，加入姜，葱，花椒，干辣椒，炒香，快速加入虾，糖，蚝油拌匀，加入芹菜，小葱就可以了.
以下是注意事项：
1.虾一定要开背，这样才够好吃。今天照片里的虾是没有开背的，因为我这次买的虾太小了，我也比较了不开背的虾的味道。
2.虾要炸到干、香、脆、脆，所以不能避免第二次高温重炸，但请注意时间一定要短！你可以把它放在滤锅里，让它下降 2 或 3 秒。
3、辣椒和花椒的用量要根据自己的口味调整。辣椒多一点，糖多一点。多糖丰富了辣椒和蚝油的味道。
4、可以准备一些自己喜欢的蔬菜，比如花椰菜，先把土豆翻炒一下，下锅做干锅虾。
方法二：
1.将购买的虾清洗干净。
2.用厨房剪刀剪掉虾须和虾嘴。
3、用牙签在虾背上串起来，挑出虾线。
4. 准备蒜米饭，将加工好的虾用盐和料酒腌片刻。
5. 用玉米淀粉拍打腌制好的虾仁。
6. 在一个小煎锅里加热油，把虾炸熟。
7. 将炸好的虾捞出沥油。
8.准备干辣椒、韭菜、姜丝和大蒜。
9. 平底锅烧热油，加入调味料炒香。
10.然后将炸好的虾放回锅中，加入适量酱油搅拌均匀即可入味。
以上是我们的内容。相信大家都已经知道香酥虾仁的做法了，大家可以在家里尝试一下。这道菜真的很好吃。可以根据自己的喜好和爱好添加一些食材，在家自己做这道菜。不仅可以自己吃，也可以给家人吃。相信你的家人会很喜欢的，赶快行动吧
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