现在大家的生活条件都好了，对食物的要求也越来越高。我喜欢尝试一些我平时不能吃的新食物和食物。其实生活中有很多美食。就看你能不能主动发现了。尤其是现在的年轻人，由于工作繁忙，厨艺精湛，很少在家做饭。基本上三五个人出去吃饭。所以干锅就成了很多人的首选，菜品选择很多，适合年轻人的口味，其中干锅腊狗肉就是一个非常不错的选择，那么怎么做呢？
配方简介
特点：肉有浓郁的香气，趁热吃，充满乐趣。
材料
干净的狗肉1500克，生姜30克，大蒜30克，腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，1个水淀粉一茶匙，狗肉香料一包
实践
1、将狗肉带皮切块；
2.锅内放入茶油，加入姜、香料和狗肉，沥干水分，加入料酒、冰糖、精盐和水烧开；
3.然后改小火炖至皮香，肉凉（火年），再加入腐乳、胡椒粉、味精煮一会儿，铁锅中加入茶油，倒入在狗肉里，然后把它放在火上。
原材料：
带皮狗肉650克，豆芽150克。
调味料：
盐15克，花椒子各8克，八角、白豆蔻、草果、月桂叶、花椒面、味精、干辣椒各30克、豆瓣酱、野薄荷、姜片、葱80克红油10克，酱油1克，孜然5克，料酒和色拉油100克，大蒜150克。
原味调料：
1、制作干锅菜的原料多为禽畜肉，海鲜一般不接受。因为干锅菜上桌后干锅底需要长时间加热，如果是海鲜原料，加热后肉质很容易变老。
2. 干锅菜可根据主料不同搭配不同的辅料，在口味上起到互补的作用，如鸡肉配小青红椒、萝卜配回锅、风肉、腊肉、火腿配青豆、笋鸡等。
3、垫料种类：一般以黄豆芽、蒜芽、洋葱、大葱、韭菜、萝卜条为最佳。
4、菜品吃完后，可以在干锅里加汤煮各种原料。食材可以是油菜、香菇、豆腐、白菜等多种品种，无需蘸酱。
以上就是干锅腊肉的做法，希望对大家有所帮助，是吃货们不可错过的一道好菜。其实看了文章中的介绍，我想大家觉得其实做起来并不难。有空的时候可以一起做。自己做可能会更好吃。您还可以体验烹饪的乐趣。
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