甑饼，你知道吗，你吃过吗？臧饼是一种特殊的小吃。因其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，现已在多地销售。但是，你想吃一些自己做的蛋糕吗？想知道煎饼的做法吗？如果你想学这个零食，或者有兴趣的朋友，一起来学习吧！
原料：糯米糕的原料是江米10斤（传统无锡糯米），大枣3斤（最好是灵宝茅头大枣），水30斤，葡萄干适量。
比例为每盆10公斤姜米和3公斤大枣。泡米、蒸煮、加水、火力都有严格的要求。
做法：分四个阶段做蛋糕：
把大米泡一下，大米是糯米，水是清水，泡一会，米心浸湿，多洗几遍，去掉泡沫，沥干水分。
第二次蒸煮，先是红枣和葡萄干，然后是米饭，一层一层，一层多一层，最后在上面放一层红枣（蜜饯）和葡萄干，收口。
三火功，一般大火蒸两个小时左右，然后改小火蒸五六个小时。
四、加水，一是在蒸煮锅里加入温水，使枣米和米融为一体，二是从排气口往大锅里加冷水，让热气锅内被冲入脱水缸。
蒸糕的时候，把蒸笼放在一个大锅上，锅里加水，然后把泡好的糯米和红枣铺在蒸笼的底部。具体来说，要先铺一层红枣，再铺一层糯米，这样一层就夹在一层之间，一共七层（三层米，四层枣）。完成后盖上湿布和锅盖。大火烧开，蒸熟后，拿一块湿布洒上水，洒三遍水，最后用文火蒸，五六个小时后即可蒸熟。
用这种方法做出来的糕点，不仅软硬适中，而且色泽鲜亮、粘稠、香甜可口。
光看蒸糕的做法就让人受不了了，好吃到让人迫不及待地咬了一口。既然上面也给大家详细介绍了蛋糕的制作方法，那么你就可以在家自己动手做蛋糕了。方法很简单，自己做的蛋糕比外面的要卫生很多。不用担心食品安全问题。
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