芋头蒸培根是一道非常有名的菜。随着湘菜的大力推广，它也成为了非常有名的特色菜。芋头蒸腊肉作为湖南汉族传统名菜，属于湘菜。所以湘菜有很强的特色。而这道湘菜则是以腊肉和鲜芋头为主要原料。那么芋头蒸培根是怎么做的呢？
芋头去皮。洗净切块。对于培根，选择五花肉并在温水中浸泡一会儿。将泡好的培根切成小块。将芋头块排列在盘子的底部。将切好的培根铺在芋头块上。放入蒸锅。蒸20分钟即可上桌。加入香菜即可食用。香菜的营养成分分析 1、芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。物质中氟含量较高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值能增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的常用主食。在肿瘤手术或术后放疗、化疗及其康复中具有辅助治疗作用；
3、芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，可提高人体抵抗力。因此，中医认为芋头可以解毒，对人体的痈肿和毒素，包括癌毒有抑制和消化作用，可用于防治肿瘤和淋巴结核等疾病；
4、芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、黑发，还可用于防治胃酸过多；
5、芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头能补中益气。
芋头蒸腊肉里的腊肉本来就是有盐的，所以做这道菜的时候盐不要放太多。你知道，芋头也是一种营养丰富的食物。因为它含有大量的淀粉，所以适合很多想减肥的人。当然，矿物质似乎也很丰富，老少皆宜。
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