白菜也就是我们通常所说的白菜。它的营养非常丰富，味道非常鲜美。卷心菜也有一些非常好的饮食和保健作用。吃一些可以促进我们人体的新陈代谢。对肝脏也有一定的作用。卷心菜的保养作用，以及卷心菜中所含的一些抗氧化物质，能有效延缓衰老，抗氧化。白菜的做法有很多种，最常见的就是干锅白菜。
材料
白菜半个、生猪油150克、干辣椒、花椒少许、醋、盐、糖、味精少许
实践
1、白菜洗净，去蒂，撕成小块备用。
2. 将生猪油块煮至金黄色，加入干辣椒和胡椒粒炒香；加入卷心菜翻炒；加盐翻炒；加入醋和糖，翻炒，加入适量味精，装盘。
我们习惯叫它白菜，或者叫broccoli，其实就是白菜、卷心菜、卷心菜。不过，广东人常认为地热潮湿，不宜多食，其实白菜在古代被认为是良药。中医认为，相当于“健脾、养胃、利关节、强筋骨”，现代营养学指出，这并非凭空而来，因为白菜富含中维生素A、钙、磷，能促进骨骼发育，预防骨质疏松，对儿童的生长发育和老年人的骨骼健康十分有益。
日常炒、炒、炒卷心菜也有小窍门：首先，最好用橄榄油，因为在这种不饱和脂肪的帮助下，卷心菜中所含的各种脂溶性维生素可以被人体充分吸收利用身体。 ;而且白菜含有硫化物，烹调时不要盖锅，这样会释放出大量的挥发性分子。
清洗卷心菜的时候一定要翻过来，一片一片的洗干净，因为里面很有可能会残留一些农药成分，也可以根据自己的口味加入一些其他的成分，比如虾，或者三。新鲜地等待这些成分。加入这些材料后，干锅白菜的味道会更好，加上虾米就不用味精了。
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