紫菜不仅香脆，QQ的美味佳肴。而海藻中所含的铁质和维生素B12其实非常丰富。一旦长期食用紫菜，往往可以进一步为人体的造血功能提供必要的营养。当然。如果可以在紫菜汤中加入一些虾皮，往往富含钙质。如果紫菜汤里有瘦肉，则对治疗缺铁性贫血有好处。海带蛋花汤有什么作用？
紫菜属食用菌体及其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素[2]等含量
海藻作为各类蔬菜之冠，有“营养宝库”之美誉。
(1) 蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质对植物的生命活动非常重要。食用紫菜的一般蛋白质含量为24%-28%，远高于普通蔬菜，人体必需的氨基酸含量也很高。紫菜蛋白质由丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等许多中性和酸性氨基酸组成，这是所有陆生植物所不具备的特性。
(2)与陆生植物相比，海藻的脂肪含量较低，大多在1%以下。在海藻的脂肪中，饱和脂肪酸的棕榈酸占绝大多数，约占20%；脂肪酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪——亚油酸、亚麻酸或硬脂酸含量较多，10%—30%，C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更棒的是，海藻中被誉为“大脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
(3)维生素海藻含有多种维生素，B族维生素的含量不亚于蔬菜。海藻中的B族维生素，尤其是陆生植物中几乎不存在的维生素B12含量非常高。干物质方面，维生素B12的含量与鱼类相近，维生素C的含量也较高。维生素B12具有激活脑神经、防止衰老和记忆力减退、改善抑郁症的作用。
（4）无机物 由于海水中含有极其丰富的无机成分，而海藻具有吸收和积聚海水中无机物的作用，有些海藻中的无机物含量极其丰富。
温馨提示：虽然紫菜本身有这样那样的好处，但并不是所有人都能吃紫菜汤。有些因病腹泻的人不宜随便吃紫菜。否则，紫菜是一种冷食。当你吃得过多时，往往会进一步加重人们腹泻的症状。
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