虾是我们平时吃的比较多的食物，他有很多方法可以根据自己的口味做不同的菜。辣虾的味道非常鲜美，平时我也很喜欢吃辣的，所以这道菜很开胃。相信日常生活中喜欢吃辣的朋友有很多，下面就一起来看看传统的辣虾做法吧。
传统香辣虾
材料
一斤虾，干红辣椒，葱，蒜，胡椒，辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻
实践
1. 买来的虾洗净，剪去须须，用牙签挑出第二段的虾线，洗净沥干备用
2. 葱切段，蒜去皮，待用
3.锅里放油，锅里可以放更多的油，油热的时候加入虾仁，炒至变红捞出。
4.把锅里的油倒掉，不用再放油了，锅里的油够了，放葱、蒜、胡椒粉炒香，再加入几滴香油继续翻炒均匀地
5.倒入辣椒，翻炒片刻，加入辣酱，翻炒均匀
6.倒入一小碗水，加入盐和糖，翻炒
7. 加入虾仁翻炒片刻。当汁液几乎被虾吸收时，加入煮熟的白芝麻，快速翻动均匀即可食用。上桌后撒上少许葱花
干锅香辣虾
材料
鲜虾、大蒜、姜、葱白、朝天椒、芫荽、料酒、酱油、糖
实践
1：剪掉虾枪和虾须，保留虾脚；
2：用刀切开虾背，挑出泥肠；
3：锅中加入适量橄榄油，放入蒜、姜、葱白、朝天椒、香菜根炒香；
4：放入处理好的虾仁翻炒至虾仁变红，喷上适量料酒；
5：倒入适量酱油调味；
6：加入适量白糖调味，转大火煸干汤汁，上桌前加入少许香菜。
在做这道菜之前，一定要把虾直肠内的消化残留物清除掉，因为它含有大量的细菌。清洗的时候可以用剪刀剪掉虾的头部，然后把脏东西洗掉，然后抓住夏的尾巴，直接把直肠拉出来。虾的腥味会更淡，更有营养。
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