辣味火焰虾与淡啤酒虾不同。菜品一上桌，常常是火光扑腾、虾红红火、辣椒红红火火的特殊景象。优点是气氛热闹。而虾的出现和菜品的出现，可以说是惊心动魄的效果。要知道，麻辣火焰虾是先炸后烧的，很好吃。很多人都想自己做。香辣火焰虾怎么做？
淡水虾性温甘，微温，入肝肾经。虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于肾虚、阳痿、遗精、早泄、乳汁阻塞、筋骨疼痛、手足抽搐、瘙痒、皮肤溃疡、体质虚弱、神经衰弱等症。
材料
原料：活虾250克，香椒50克调料：豆豉8克，盐500克，鸡精、味精各2克，优质白酒50克，小葱各8克，青椒、红椒、色拉油1公斤约20克、黄瓜片、小西红柿、1张铝箔
实践
1. 把虾的须须剪掉，去掉虾线，把油加热到60%，加入虾炒香酥皮，沥干油。 2. 锅内留底油，放入豆豉、洋葱丁、青椒丁、红辣椒丁、香脆辣椒炒香。 3、将炸好的虾一起翻炒，加入鸡精、味精、盐5克，放入锅中，用铝箔纸包好。 4.将剩下的盐炒至高温，放入锅中打底，将铝箔包裹的虾放在上面，在锅的边缘用黄瓜片和红樱桃包围。 5、上桌后，将优质白酒倒在铝箔周围，用火点燃。
温馨提示：其实做香辣虾也是有一些小技巧的。建议炒虾的时候，锅里的油温不能太高，否则容易破坏口感。建议蘸着炸至微脆。当然，最好把铝箔纸包得严严实实的。上桌后宜上火。
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