老鸭汤不仅充分发挥了鸭肉的食疗作用（赞美汤是鸭肉最好的烹调方法），而且是中国人自古以来推崇的保健食品，具有非常坚实的市场消费基础。鸭肉具有“鸭肉性冷、补髓、生肌、生津血、滋五脏”的特点，“主补虚劳，最清热、利尿、去水肿、消痞，利脏腑，解疮肿，癫痫必惊。”
练习一
砂锅老鸭汤
原料：净老鸭2500克
辅料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱5克、姜片2.5克、味精1克
制作方法：
1、将鸭子宰杀，切成3厘米宽、5厘米长的块，去除污染。生姜切片备用。
2. 将锅放在大火上，将猪油炸5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加入料酒。
3.沙锅小火，一次放35000克卟啉水，炖3小时，加入味精。
风味特点：咸鲜味，清虚劳热，养血养胃生津。
练习 2
老鸭粉丝汤
原料：老鸭汤350-400克，粉丝150-200克
辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、黄豆5克、卤蛋半个
一碗调料：盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，老鸭汤调料2克，胡椒粉1克，香菜2-3克，香葱5克，5个克鸭油
以上就是药鸭的做法。你能行的。鸭汤不仅材料容易找，而且制作起来也比较简单。当你为自己的家人做的时候，它既美味又健康。小编在此提醒大家，鸭汤虽然好吃，但也不能吃太多，否则会伤到身体。祝大家身体健康。
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