龙虾个大肉多，营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾。虾的主要脂肪由不饱和脂肪酸组成，非常适合我们的身体吸收。 Lobster Bisque 作为经典的法式汤品，这道用鲜奶油制成的美味法式大餐让很多人怀念它。下面我将介绍如何做到这一点。
法式奶油龙虾汤
[配料/调料] 龙虾 1 只洋葱 1/2 干邑白兰地 2 汤匙牛奶 1/2 杯鱼汤 4 杯香料束 1 束面粉 1/2 杯奶油 4 汤匙番茄泥 1/2 杯鲜奶油 1/ 2 杯盐尝尝胡椒的味道
【制作过程】
（1）先将购买的龙虾处理好，将龙虾头切开，然后纵向切成两半备用。用手剥去虾身的壳，取出虾肉，留着虾壳备用。把洋葱切成小块。
(2) 将锅预热，加入1汤匙奶油，将洋葱丁炒香，然后加入龙虾肉、虾头、虾壳翻炒片刻，倒入2汤匙白兰地酒，然后转动锅中加热，让酒精充分燃烧，然后倒入牛奶和1/2杯高汤，煮2分钟左右，关火，取出虾仁备用。
(3) 取另一个锅，加入3汤匙奶油，倒入12杯面粉，用小火搅拌均匀，然后加入3杯高汤、香料串、番茄泥和方法2的汤料。转中火大火烧开，关火，滤去浓汤，最后再将汤加热至沸腾。关火后，加入1/2杯鲜奶油，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
(4) 将方法3的汤汁倒入盘中，将龙虾肉放在中间，上桌前用龙虾须装饰一下。
以上就是法式龙虾汤的做法。既然你已经学会了如何做这道汤，你会觉得做后的龙虾会很好吃，很诱人。虽然龙虾很贵，但它有很多好处。它的肌肉纤维细腻，易于消化吸收。龙虾不仅肉质白嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且具有药用价值，可以化痰止咳。
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