为了丰富自己的饮食，提高生活质量，自古以来人们在饮食上进行了大量的探索和创新。鸡蛋的吃法有很多种。把它们做成真正的鸡蛋，不仅容易储存，而且味道也很好。那么怎么做鸡蛋呢？
烤肉摊的制作方法：真鸡蛋制作过程中，需要在蛋壳平端敲出一个小口（注意：蛋壳和蛋液之间有一层薄膜，试试保持薄膜的完整性），然后倒出蛋液，加入盐、味精、小苏打搅拌均匀（因为在蒸制过程中，为了防止蛋液粘在蛋壳上，放一个适量的小苏打，是一种食用碱，表面看起来像软白糖，这样蒸出来的真鸡蛋不会粘在蛋壳上，容易剥皮，去皮的真鸡蛋表面光滑美观.)
然后重新倒入蛋壳，入锅蒸，先大火，待锅内水沸腾，关火，同时掀盖让热量散去稍等片刻，待锅内水汽不明显，再盖上锅盖，待锅内蒸汽再次溢出，再掀锅盖放热。如此反复多次，直到用竹签或筷子插进鸡蛋里拔出来，伤口没有蛋液溢出，真鸡蛋就做好了。
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