通常，我们做的骨头汤是用猪骨做的。您可以选择前肘或后肘。这些部位的骨头还是很不错的，营养丰富，味道鲜美。不过，煲汤也需要讲究方法和方法。熟练，掌握一些烹饪技巧，可以做出更好的汤，避免营养成分的流失，那么如何才能让猪骨汤味道好呢？
烹调部分：肘（猪小腿）分为前肘和后肘。
营养分析：这部分骨头含有大量的骨髓。另外，胶原蛋白的含量也很高，所以炖出来的汤色白，营养丰富。
烹调方法：烹调时，可将去掉肉的前后肘骨捣碎，放入沸水中焯一下；将焯过水的骨头放入适量温水中，小火炖1小时10分钟。这时候煮出来的汤是清汤，可以喝一部分，或者留着煮面条，然后锅里加足量热水，转大火继续煮40分钟，就可以了熬制浓汤 汤色呈白色，这也是肘骨汤的一大特色。
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