鸡蛋的营养成分很多，尤其是不可忽视的高蛋白质含量。可以说，如果每天吃两个鸡蛋，就可以满足人体对蛋白质的所有需求。可见鸡蛋的营养价值还是很高的。高，其实鸡蛋的吃法有很多种。这个可以根据自己的喜好来做，那么新鲜鸡蛋怎么做呢？
蛋羹。鸡蛋洗干净表面，敲入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，倒入约2倍蛋液量的温水，继续搅拌，待几乎全部打散，加入盐和味精，放入蒸熟的锅中。大约十到十五分钟后，蛋羹就成型了，倒入酱油，要不，撒上葱花即可。
水煮蛋。将蛋壳外面的污垢洗净，放入锅中，加入冷水，煮沸，然后小火慢炖十分钟。
茶叶蛋。前面的步骤和煮鸡蛋一样，只是鸡蛋煮熟后要捞出来用筷子敲敲壳。将茶叶、肉桂、八角、茴香、酱油、盐加入水中，加入打散的鸡蛋，继续煮。煮三四分钟，然后关火，让鸡蛋浸泡。等到想吃的时候，提前在汤锅里重新加热，就完成了。不放茶叶就是五香蛋了，呵呵。
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