莲藕片是莲藕切成片制成的美食，莲藕片炒后更入味。藕片还是比较香脆的，吃起来会特别舒服，特别好吃。很多人都会吃莲藕片。选择用辣椒做，尤其是川渝地区的人，特别喜欢吃辣椒做的食物，那么用辣椒炒莲藕片有哪些做法呢？一起来看看吧。
练习一
步：
主要成分
莲藕 (970g)
辅料
红辣椒（100克）
分类
超级辣的炒菜
10分钟简单难度
1、莲藕洗净切片，在水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用。
2、红辣椒切圈，洋葱切段备用。
3. 平底锅烧热油，加入葱，放出香味。
4.加入香辣藕片翻炒，加少许醋一起翻炒。
5、莲藕片快炸的时候，加入适量的酱油和盐调味，再加入红辣椒翻炒几下。
6. 加入鸡精煮熟。
影响：
1、清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗温病；莲藕味甘，味甘，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血者尤益。
2、润肠止泻、健脾开胃：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而降低血脂。吸收。莲藕散发着独特的清香，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻作用。可增进食欲、促进消化、开胃健脾，对食欲不振、食欲不振者恢复健康有益。
烹饪技巧
1、莲藕洗净，不去皮，直接入锅；
2、藕的烹制时间取决于藕的粗细和长度，以熟为准；
3、莲藕整条水煮后切片凉服，生藕切片后水煮凉服。味道完全不同；
4、干红辣椒和花椒的用量，要看个人对辣味和辣味的口味。
练习 2
主料：莲藕1个。
辅料：姜1块、干红辣椒6个、花椒10个、大蒜2瓣、白洋葱1小块。
1、莲藕去皮洗净，切成均匀的片，用清水浸泡，红辣椒干后用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝。
2. 锅中热油，70%时加入干红辣椒、胡椒粉、洋葱、姜和大蒜，炒香。
3. 加入藕片，大火翻炒1分钟，加入盐、糖和生抽，继续翻炒几下。
怎么样，按照这些制作方法做这个辣椒炒莲藕片是不是很简单呢？其实辣椒可以选择任何一种，可以用糊辣椒，可以选择鲜辣椒，也可以选择干辣椒，同时还可以选择油辣椒，这些都可以，如果喜欢吃辣椒的可以多放一点，不喜欢的可以少放一点。
微信扫码添加客服