相信大家都吃过凉面。冷面有很多种。你可以选择面条来做这个冷面。夏天如果没胃口，可以选择这款凉拌面，自己动手做。吃，夏天吃凉菜要注意卫生。自己制作时必须先洗手。下面就一起来看看这款凉面的做法吧。
练习一
油泼豆芽粘面
食材：拉面饼、豆芽、菠菜叶、切碎的芹菜、洋葱和大蒜，
调料：盐、酱油、醋、香油、植物味精、花椒粉、辣椒粉、油
做法： 1、将拉面蛋糕切成粗条，揉成比筷子稍粗的拉面。切碎的洋葱和大蒜
2.取一个空碗，在碗底放一些底料：盐+酱油+醋+植物味精+香油+胡椒粉，味道不要太重。
3. 坐在下面的一锅开水里。待面条快熟时，将豆芽和菠菜叶放入面条汤中焯一下，待用。
4. 粗面一定要用水煮三卷。面条浮起后，与过水的菠菜叶一起放入碗中。
5、用葱末、蒜末、芹菜末盖住表面，将过水的豆芽撒在表面。最后撒上少许辣椒粉，撒上一勺热油。吃的时候搅拌均匀。
或者，不上油。将其与一些酱汁混合并食用。
例如：豆瓣江。又如：老干妈豆豉酱。
反正一定要拌匀，味道够，吃的时候很好吃。
面条里放菠菜叶，也可以放小油菜，味道和色泽都很好。
如果炒少许瘦肉，拌入面条。也非常好。
这一次，豆芽是用来做面条的，所以豆芽是主角。最好用豆芽，更脆更入味！
调基础材料时，先少放，拌匀尝尝面条，少了再放。
练习 2
材料：鲜面条500克、肉末约250克、长茄子2个、番茄1个、螺旋辣椒2个、青蒜1/2个、蒜头4瓣
调料：盐1/2小勺（腌茄子丁） 盐1/2小勺（炒菜用） 料酒1/2大勺 黑酱油1/2大勺 白糖1/2小勺 醋1小勺香油a小的
做法：1、肉末加入少许料酒，搅拌均匀，待用
2.茄子洗净，去皮切丁，加入1/2茶匙盐放入容器中腌制10分钟，晾干
3.西红柿切小块，去蒂去籽，螺旋辣椒切丁，青蒜和蒜头分别切碎
4. 锅中油烧热，锅热时放入一半青蒜约5分钟，加入肉末翻炒至变色，加入老抽、生抽、盐、糖大火翻炒
5. 加入番茄丁，中小火翻炒至软，加入番茄丁和另一半青蒜翻炒成汤，改大火翻炒
6.加入青椒粒，翻炒几下，关火，加入蒜末，淋少许香油，然后沿锅边滴两滴醋，搅拌均匀
7. 汤锅加满2/3水，加几滴食用油，大火烧开后放入面条，待水再次沸腾时倒入冷水，重复两次
8. 将煮好的面条从冷水中捞出一次，沥干水分放入碗中，倒入切好的青椒和番茄，拌匀即可上桌。
如何？这种简单的拉面做法大家都懂吗？如果你懂了，那么你就可以马上开始为自己做这个凉拌面了，但是做的时候一定要学会这些小技巧。 ，这样我们可以做出更美味的面条，在制作过程中可以自己制作配料，但我们可以为所欲为。
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