用牛肉炒莲藕片是很常见的做法。虽然方法很简单，成本也不高，但是这种食物是很多人称赞的食物，因为莲藕的功效营养价值也很高，吃这种莲藕如果能得到效果美容方面，牛肉的效果更胜一筹。吃牛肉对强身很有好处，那么就来看看这道牛肉炒莲藕片的做法吧。
练习一
1. 藕片、牛肉、辣椒准备好
2.热锅放油，放入莲藕片炒2分钟
3.然后加水煮2分钟
4.然后加入牛肉
5.翻炒4分钟
6.加入盐、胡椒粉、酱油
7.加入辣椒、盐
8.翻炒3分钟
练习 2
1 准备材料。
2 莲藕，去皮，切成薄片。
3 将牛肉切成片，加入一小勺盐和半勺料酒。
4 抓匀，腌制10分钟。
5 平底锅烧热油，加入肉片。
6 翻炒至变色。
7 放入藕片。
8 加入半茶匙盐，翻炒三分钟。
9 加入半勺鸡精翻炒均匀。
练习三
莲藕的味道比较清淡，所以和味道浓的牛肉一起炖会抵消味道！！但它仍然可以用来制作一些味道温和的菜肴，例如牛肉藕饼：
原料; 1根莲藕，150克牛肉。盐少许，料酒10克，酱油5克。花椒少许、生姜、生粉200克、鸡蛋1个
牛肉剁成泥，姜剁碎和牛肉一起搅拌，加入料酒、盐、酱油和胡椒粉。莲藕去皮，切成0.5厘米厚的圆片。将玉米淀粉鸡蛋加入面粉、盐和面糊中搅拌。将牛肉馅放在两片莲藕中间，用手压下，牛肉会落入莲藕孔中，然后裹上面糊，放入油锅中煎至两面金黄双方。你可以用盐和胡椒粉吃，也可以用醋吃。备注：最好选择粗而圆的藕，这样做出来的藕饼更好看。藕饼炸好后，还可以加些浓稠的糖醋酱。
但是你可以试试红烧莲藕红烧牛肉，味道会更好！
另外，建议用莲藕片炖牛肉的时候，莲藕片要晚一点切，这样味道和牛肉更一致！
练习四
1. 牛里脊切丝放入碗中，加入料酒、酱油和玉米淀粉腌制十分钟。
2. 莲藕切条备用。
3.木耳发水备用。
4. 洋葱、姜、红辣椒切片备用。
5.在热锅中加热油，将肉丝倒入70%至80%热时翻炒。
6.待肉丝褪去生肉的颜色后，加入姜丝和葱丝炒香。留作以后使用。
7. 加入少量食用油，待油热后加入葱丝、姜丝和红辣椒翻炒。
8、加入藕片翻炒，加适量盐、料酒，极鲜翻炒至粘液溢出。
9.加入木耳翻炒。
10. 加入肉丝翻炒。
11.喜欢汤多的可以加入适量凉开水装盘！
如果按照上面的方法做这个牛肉炒莲藕片，那么你得到的食物就是最简单的方法了。做这道牛肉炒藕片的时候，切记不要放太多盐，因为藕片是一种比较清淡的食物，而且藕片还是有点甜，盐放多了，原来的味道莲藕片会丢失。
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