牛本身是一种众所周知的动物，可以全身吃喝。不管是身体的哪个部位，都有很大的作用。其中，牛尾大家再熟悉不过了。生活中，人们总是喜欢用牛尾做凉菜来喝，但对牛尾番茄汤却不是很熟悉，但吃过的人都知道味道很好。那么，如何制作牛尾番茄汤呢？
番茄牛尾汤
①。把牛尾上的毛去掉，把杂物洗干净；将洋葱和胡萝卜切成块；将芹菜洗净，切成段。
②、锅里放6000克水，放入牛尾，大火煮开，转小火，静置一旁，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、月桂叶煮2 -4小时，随时加水，汤量保持在4000克，撇去浮粉，以免汤浑浊。
3、牛尾煮熟后，汤要煮熟，加入番茄酱、精盐、白糖、面条，搅拌均匀成稀汤，再煮沸，加入味精。
④。牛尾去掉大骨头，下半部分切成20份，分别加入煮熟的胡萝卜和豌豆罐头，即可上桌。
【1】营养
牛尾嫩茎叶氨基酸总量测定为215.95mg/g。实测常量元素磷为6600ug/g，钙为5930ug/g，微量元素铁、锌含量远高于其他野菜。每100g干样实测蛋白质19.27g，维生素B1、B2、C含量较高，可见牛尾的营养价值很高，开发利用前景广阔。
[2] 食用功效
牛尾的功效很多，其中可以帮助肾虚患者补肾、益气血、强筋骨，尤其适合男性患者食用，但食用牛尾的最佳时间是秋冬季。秋冬食用，有暖身之效。夏天吃的话，很容易引起上火的症状。牛尾含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质，不仅可以帮助人体补充大量的营养，调节身体还可以帮助提高体质。
【3】用法用量
牛尾 - 俗话说：“人不可貌相”。牛尾也是如此：看起来不起眼，烹饪绝对一流。牛尾的一端比拳头还粗，另一端细如食指，旁边的肉也从粗到细。
牛尾是牛或水牛的尾巴，营养价值很高，适合炖煮。牛尾应该有乳白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相等。美味，营养丰富且相对便宜，牛尾通常去皮并切成块用于汤或炖菜。凝胶状、味道浓郁的尾巴可以在砂锅菜或汤中长时间炖煮。
如何制作牛尾番茄汤并不是很复杂。不知道的朋友可以了解以上内容后制作。这样不仅可以多吃、细，而且牛尾还是一种营养价值很高的肉类食品，特别是对一些肾病患者，有辅助治疗疾病的作用。
微信扫码添加客服