目前，无论是人们的餐桌，还是日常生活中的一些零食，马铃薯制品都出现了。这说明土豆越来越受欢迎，其中一道菜更是火爆，那就是牛肉土豆汤。有的上班族去饭店吃饭的时候喜欢吃，但是休息的时候却不知道怎么做。那么，牛肉土豆汤怎么做呢？
牛肉土豆汤的做法步骤
1、牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的薄片，用冷水浸泡2小时左右，倒入锅中烧开，撇去浮沫；
2. 牛肉煮熟后倒入研钵，加入切好的葱、姜、桂皮、料酒、盐，小火慢炖，然后捞出葱、姜、桂皮；
3、土豆去皮，切成滚刀块，放入碗中，放入牛肉汤，入筐蒸熟，取出；
4、大蒜切段；食用时，将土豆倒入牛肉中，加入味精和大蒜调味，然后放入汤碗中，撒上胡椒粉即可食用。
营养价值
一般新鲜马铃薯所含成分：淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。 100g马铃薯所含营养素：能量318kJ、钙5~8mg、磷15~40mg、铁0.4mg~0.8mg、钾200~340mg、碘0.8~1.2、胡萝卜素12~30mg、硫胺素0.03~0.08mg、核黄素0.01～0.04mg，烟酸0.4～1.1mg。
马铃薯块茎含有大量淀粉。淀粉是吃土豆的主要能量来源。 - 一般早熟土豆含淀粉11%～14%，中晚熟品种含淀粉14%～20%，高淀粉品种块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白具有很高的营养价值。马铃薯块茎含有约2%的蛋白质，马铃薯干中的蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质具有很高的营养价值，其品质与鸡蛋相当，易于消化吸收，优于其他农作物的蛋白质。而马铃薯蛋白含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。马铃薯的营养价值备受推崇，其块茎中含有优质蛋白质和必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、氨基酸和蛋氨酸的存在密不可分。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。吃土豆对健康的好处与维生素的作用是分不开的。尤其是维生素C可以预防坏血病、刺激造血功能等，这是日常米饭和白面所没有的，土豆可以提供大量的维生素C。块茎还含有维生素A（胡萝卜素）、维生素B1 、（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素pp（烟酸）、维生素E（生育酚）、维生素B3（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素M（叶酸）和生物素H等，都是有益于人体健康。此外，块茎中的无机盐类，如钙、磷、铁、钾、钠、锌、锰等，也是人体健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
以上就是牛肉炖土豆的做法介绍。此外，马铃薯对胃病和心脏病患者有很强的保健作用。因此，牛肉与土豆搭配可以起到健脾开胃的作用。
至于怎么做牛肉土豆汤，做起来也不是很复杂。具体的制作步骤上面已经给大家讲解过了。这样，人们不仅可以在休息的时候吃到美味的食物，而且和家人的关系也更好。同样，土豆本身的营养也非常高。 .
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