生活中蘑菇的种类很多，大家都知道，有些喜欢研究食物的人会知道，蘑菇的做法有很多种。无论是煲汤还是素炒，都深受大家的喜爱。不仅口感更好，最重要的是可以多方面补充人体所需的物质。现在，让我向您介绍如何制作素食蘑菇。
方法/步骤
1 香菇洗净，摘小块。
2 放入锅中焯水两三分钟，
3 平底锅烧热油，加入沥干水分的香菇。
4 翻炒两分钟，加盐。
5加入适量酱油，加入香菜。
6 翻炒均匀。
营养
1. 多种维生素
很多蘑菇都含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为“维生素A的宝库”。
不过，美国食用菌协会顾问玛戈克劳斯表示，除了上述我们所熟悉的好处外，蘑菇还有以下五种“秘密武器”。
2. 鲜味
蘑菇除了甜、酸、苦、辣和咸之外，还有第六种味道——鲜味。当它们与其他食物一起烹制时，它们味道很好，是一种很好的“美味补品”。
3.维生素D
其他新鲜蔬菜和水果不含维生素 D，蘑菇是个例外。此外，它含有非常丰富的维生素D，对骨骼健康有好处。
4.抗氧化剂
蘑菇的抗氧化能力可与一些颜色鲜艳的蔬菜相媲美，如西葫芦、胡萝卜、花椰菜和红辣椒。
5.替代主食
数据显示，如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭等主食，并坚持一年，即使饮食结构没有改变，也能少摄入1.8万卡路里，相当于两公斤胖的。要知道，减掉两公斤的体重并不难，但减掉两公斤的脂肪可能需要你在健身房努力几个月。
影响
⒈提高免疫力：香菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力
⒉ 镇痛镇静：巴西的一项研究从蘑菇中提取了一种具有镇痛镇静作用的物质。据说它的镇痛作用可以替代吗啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取物在动物身上进行试验，发现具有明显的镇咳化痰作用
⒋润肠解毒：蘑菇中含有不易消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能维持肠道内水分的平衡，吸收剩余的胆固醇和糖分排出体外。对动脉硬化、糖尿病等非常有益
⒌蘑菇中含有酪氨酸酶，对降低血压有显着的作用。
每个人都应该对蘑菇汤的做法有所掌握。这种汤很有营养，味道也很好。当多种蘑菇混合在一起时，味道不会很单一。最重要的是它具有很高的营养价值，对我们的健康非常有益。你怎么能放弃有营养又健康的东西呢？
看完上面介绍的素菇的做法，大家应该都有很大的了解了。这样，您也可以自己制作并食用。看完步骤，你会发现并不难。味道想必也是大家喜爱的，对提高身体免疫力、止咳化痰有很大的作用，所以对大家有一个很好的认识会有帮助。
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