在中国，很多人会选择吃这种芥菜。如果将芥菜切丝，凉拌芥末丝就很好吃了。夏天，很多人愿意吃一些凉菜，却不愿意吃直接炒的菜，所以很多人夏天喜欢学凉菜，这样就可以随时享受凉拌菜的做法了，那又怎样呢？这是芥末沙拉的方法吗？
练习一
配料表：芥菜、香菇、干辣椒、花椒粒、大葱、油、盐、糖、味精
芥菜的做法：
1.用凉拌芥菜将芥菜撕成块的做法；
2. 冷芥菜清洗备用的做法；
3. 将撕碎的芥菜放入沸水中，焯水备用；
4. 捞出水，放芥菜冷却；
5.香菇，（我用的是新鲜香菇），芥菜清洗的做法；
6. 切丝蘑菇和芥菜沙拉的做法；
7. 用热水煮沸，捞出，放芥菜冷却；
8、沥干水分，保留凉芥菜的做法；
9、锅内放适量花生油烧热，加入葱、芥菜；
10.将花椒放入锅中，与小葱一起炒出香味，然后取出凉拌芥菜；
11.切干辣椒，加入热炒芥菜的做法；
12. 将炒好的干辣椒和油倒在加工好的芥菜和香菇上，加入盐、糖和味精，搅拌均匀。
练习 2
材料：芥菜一根、香菜、大葱、干红辣椒。
实践：
1. 芥菜切丝备用；
2、香菜和大葱切块，干红辣椒切小块备用；
3. 将切碎的芥菜、香菜和葱末拌匀；
4. 锅内捞出油，放入干红辣椒，小火慢炒至出香味，直接倒入盘中；
5、辣椒油和蔬菜混合均匀后，加入适量盐、糖和味精搅拌均匀。
练习三
凉拌芥末丝的做法一：
材料
主料：芥菜一斤
调料：陈醋3-4茶匙（主料）、辣椒油5-8茶匙（个人喜好）、香油、盐焗鸡粉（主料）、蒜头3-4粒（打成蒜末） )、元喜（香菜）3-5课）、盐（少量1/4茶匙）、金标生抽（2-3茶匙）
实践
1、第一步（加工芥末）：将芥末竖向切成两侧，直接切成丝，待用，切成小块。
2. Part 2（放调味料）：加入上述调味料搅拌均匀。
其实很多人都说荠菜不能煮。那是因为很多人在选择芥末的时候并不知道芥末是什么，所以很容易享受不到芥末的营养，影响食欲和失明。芥菜做菜的选择，好吃的话我就不说了，但不好吃的话，我会觉得做菜自卑，浪费食材，不好。
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