黄花菜，有干黄花菜和鲜黄花菜之分，如果选择新鲜的黄花菜，可以直接食用，但如果是干的黄花菜，制作起来比较麻烦，一定要先泡一下，这样才能把黄花菜做成黄花菜是软软的好吃，但是很多人对黄花菜的冲泡感觉很陌生，甚至不想知道，那么这个黄花菜应该怎么做呢？
黄花菜的质量问题比较突出，可能含有硫磺。新买的黄花菜需要先泡水。用温水浸泡15-20分钟（类似于泡蘑菇和木耳），浸泡时间不宜过长。菜不松，芽散。
浸泡后倒出水洗2-3遍，去掉黄花菜茎部的硬棒，再用冷水浸泡备用。
干黄花菜可以煮汤或炒，也可以压碎做煎蛋。如果熬汤，可以把黄花菜系成蝴蝶结，这样熬汤后黄花菜芽不容易散开，味道比较清脆。
做汤和炒的时候不要把黄花菜切成几段，会影响口感。
黄花菜的做法
猪脚黄色花盆
原材料：
猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5个、花生一把、大葱一段、硬币大小的姜两片。
实践：
1、将猪脚切成小块，用热水烫一下，用冷水洗去血沫备用；
2. 将晒干的黄花菜浸泡在水中，洗净备用；
3、葱姜一段，红枣5个，花生一把，洗净备用；
4. 将所有材料放入汤锅中，大火煮沸，撇去浮渣，转小火煮3小时左右，直到肉变脆。
把子肉
原材料：
五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、干花。
配件：
洋葱、姜、桂皮、月桂叶、花椒、八角、孜然、草果、干红辣椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪油。
实践：
1.名菜需要辅料；
2. 素鸡切厚片，炸至金黄色，待用；
3、锅中加入料酒、葱、姜，将五花肉煮至8熟，表面均匀抹上生抽；
4.切成约1厘米厚的片，略炒；
5、锅中加入几滴油和开水，煮青菜；干豇豆和干黄花菜用温水浸泡，与煮好的青菜捆成适当大小的捆；
6. 锅内再烧少许油，加入油丁炒香，将油丁炒至金黄色。
7.加入干红辣椒、葱、姜翻炒；
8、炒出香味后，加入煮好的肉汤煮开，加入桂皮、香叶、花椒、八角、孜然、草果；
9、加入炒好的肉片、干豇豆、黄花菜，加盐、酱油、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；
10. 15分钟后加入泡软的干花和炸鸡，拌匀后小火煮10分钟；
11. 大火收汁后，将煮好的蔬菜放入锅中，炖1分钟即可上桌；
如果你按照上面的方法给自己做这个黄花菜，那么自己做这个黄花菜会更容易。我们还介绍了黄花菜的制作方法，大家在制作黄花菜的时候可以按照这些方法来做。 , 黄花菜可以用来凉拌，也可以用来炖黄花菜，也可以选择用黄花菜来炒。
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