胃口不好是常有的事，尤其是很多人一进入夏天就觉得没有胃口。这是因为天气炎热。这时候人们就会想到一些开胃菜，从而开阔自己的口味，很多在饭店吃饭的时候，都会先上开胃菜，藕片也可以当开胃菜，因为藕片不会太油腻，香脆，那么开胃藕片是怎么做的呢？
原料：
莲藕500克，红辣椒5个，青椒5个，生姜1小片，柠檬酸1/2汤匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。
实践：
1、莲藕洗净去皮，切成薄片均匀切片，放入沸水中稍煮片刻，迅速捞出，用冷水浸泡；将辣椒洗净，去籽，切成环状；将姜洗净切碎。
2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4小时即可食用。
练习 2
原料
主料：青椒50克、莲藕300克辅料：油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、大蒜适量
青椒炒藕片的做法 1、准备适量大蒜，压扁
2、莲藕去皮。青椒
3. 将莲藕切成薄片。青椒切成小块
4. 预热油盘。放入大蒜。散发出芬芳
5.倒入藕片。
6. 倒入少许黑酱油、盐、糖
7.加入青椒。
8.倒入一些绿水。翻炒两分钟。
练习三
酸辣藕片
原料：
莲藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱适量；适量的醋、酱油、盐、淀粉。
(1)莲藕洗净，切成薄片；五花肉切成薄片，加入酱油和淀粉拌匀，腌制备用；将泡椒切成三角形。
（2）将肉放入热油锅中煎至7成熟，然后放上去；取另一个油锅爆香小葱和泡椒，放入藕片，用大火快速炒至7熟，将肉放回锅中炒，加醋和盐调味。
特点：酸辣口味，回味无穷。
练习四
材料：莲藕500克，红辣椒5个，青椒5个，姜1小片；
调料：柠檬酸1/2汤匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙；
实践：
1.莲藕洗净去皮，切成薄片均匀；
2、放入沸水中稍等片刻，然后迅速捞出，放入冷开水中浸泡；
3. 辣椒洗净去籽，切圈；
4、姜洗净切碎；
5.取一个大碗，加入盐、味精、姜末、胡椒粉、柠檬酸、藕片；
6、浸泡3-4小时后即可食用。
特点：洁白亮丽，酸辣可口。
要点：食用前将藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更白，更清爽。
练习五
材料
藕1段约250g，蒜头1个，葱1个，醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，酱油少许
实践
1. 莲藕刮去皮洗净，切成片备用。
2. 将大蒜从切丁中压平并切碎。
3. 将醋、盐、糖、酱油和鸡精混合制成酱汁。
4. 平底锅烧热油，加入大蒜爆香。
5.加入莲藕翻炒至8熟。
6. 倒入酱汁，翻炒至酱汁浓稠。
7. 快速上盘，让莲藕片不脆。
其实在制作这种开胃藕片的时候，最好选择酸辣的方式来制作这种食物。酸辣的食物是最开胃的。吃这个开胃藕片的时候，还可以选择炖汤的形式，也比较好吃，或者炖菜，也算是开胃菜了。
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