过年很多人会杀猪。这也是一种民族风俗和一些习惯。杀猪就是要过个大肥年，吃好喝好才是过年的方式。杀猪的时候，很多人都会用这肉来做腊肉。做培根的时候，很多人都会把皮切掉扔掉。味道不好，头发也很多。但其实皮肤的营养价值很高，皮肤也可以用。它是用来做腊肉的，那么这种腊肉皮炖海带有哪些做法呢？
把培根洗干净，然后切成小块放在一边。
练习一
取干海带浸泡一会。然后洗净切片，待用
将大蒜压扁，切成两片。然后将干辣椒洗净。把青葱清洗干净，切好，放在一边。
将切好的培根和海带放入高压锅中，然后放入大蒜、干辣椒、胡椒粉，再加入适量的盐。
加入适量的水，盖上锅盖，煮15分钟左右。
煮好后，将高压锅放入蔬菜水槽中，将水倒入锅盖，将锅内的气体排出。
打开锅盖，将培根炖紫菜倒入火锅锅中，撒上葱花，即可上桌。
练习 2
材料
海带一条，培根250g，葱、姜、蒜适量，调料适量
实践
1. 将海带茎洗净，切成片。先将腊肉表面的黑灰用清水洗净，然后放入锅中煮5-7分钟左右，既能洗去腊肉上的烟，又能去除里面多余的盐分。煮熟后，用流水冲洗干净，切片。姜、蒜片、葱切段。
2.准备好材料后，就可以开始制作紫菜片炒培根了。首先，将切好的海带放入沸水中煮一分钟左右，捞出沥干。这样做的目的是为了更好的保证海带片在炸的时候酥脆爽口，更有味道。
3.锅里加一点油，一点就够了，因为培根一般都是肥的，越炒越油。将切好的培根放入锅中翻炒。待培根皮变成金黄色，感觉有点焦糊的时候，将卷好的海带片、姜片、蒜片放入锅中翻炒，大约2分钟后，加入少量盐和料酒。然后加入少量水，炖1分钟，撒上葱花即可食用。
海带片一定要和培根一起炒才能特别好吃。培根的烟熏味很好的掩盖了海带的青涩味，还可以带出本身的甜味，再加上培根浓郁的肉香，简直是绝配。
上面我们介绍的培根皮海带炖菜其实很简单，有些不知道怎么做的人一看就明白。做这道培根皮海带汤最好少盐少培根。过程中有盐，所以这个时候加盐，汤一定很咸，不能吃，还会影响汤的原味。
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